Classic Brunswick Stufato con carne di maiale e pollo

I primi stufati di Brunswick erano spesso fatti con scoiattolo, coniglio, persino opossum, ma in questi giorni carne di maiale, pollo e manzo sono comuni.

Questo stufato di Brunswick è fatto con spalla di maiale cotta o maiale tirato avanzato, insieme a cosce di pollo e verdure cotte o tritate. La salsa barbecue e un tocco di pepe di Caienna danno sapore al classico stufato.

Ho cucinato le cosce di pollo il giorno prima e ho usato un po 'di maiale avanzato, quindi preparare e cucinare lo stufato era un gioco da ragazzi. In questo piatto potresti facilmente usare anche carne di maiale stirata preparata congelata.

Servire questo stufato di Brunswick con pane di mais, sottaceti e insalata di cavolo o un'insalata sul lato.

Cosa ti serve

• 6 cucchiai di burro
• 1/2 tazze di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di aglio tritato (circa 3 o 4 spicchi d'aglio, tritati)
• 3 tazze di patate a cubetti
• 1 1/2 tazze di fagioli lima congelati
• 2 tazze di chicchi di mais congelati
• 3 tazze
• brodo di pollo
• 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori
• 1 1/2 tazze
• salsa barbecue *
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato, facoltativo
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna macinato
• 2 tazze di cosce di pollo cotte o tritate
• 2 tazze di spalla di maiale cotta triturata o maiale tirato avanzato

Come farlo

1. Sciogliere il burro in un grande forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla non è traslucida.
2. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando per 2 minuti più a lungo. Aggiungere le patate, fagioli di lima, mais, brodo di pollo e pomodori. Portare ad ebollizione.
3. Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere la salsa barbecue, la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna, il sale, i peperoni neri e di cayenna, il pollo e il maiale.

1. Sobbollire, scoperto, per 15 minuti.
2. Servire con pane di mais o biscotti , insieme a insalata di cavolo sul lato.

* Se usi carne di maiale preparata preparata con salsa barbecue, usa circa 1 - 1 1/4 tazze di salsa barbecue. Usa la tua salsa barbecue preferita.

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