Croccante, marrone dorato e burroso, questa ricetta di patate parigine offre molto sapore per un ingrediente così economico.
Facilmente uno dei migliori piatti per i turisti che ritornano nel loro paese d'origine per ricreare, questa ricetta di patata parigina evoca tutto il meglio della cucina francese da bistrot.
Servire i deliziosi tuberi con bistecca, pollo alle erbe o anche pesce ripieno per un pasto completo. Avrai bisogno di un ballerino di meloni per fare questa ricetta come dichiarato.
Cosa ti serve
- 3 sterline di patate cerose (lavate e sbucciate)
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 cucchiai di olio di canola (o 3 cucchiai di grasso d'anatra)
- 3 cucchiai di burro
Come farlo
- Usando un melone baller, prendi il maggior numero di giri dalle patate crude che puoi e mettili in una grande casseruola piena di acqua fredda.
- Salare l'acqua, portarla a ebollizione e cuocere le patate per 4 minuti. Scolali e mettili da parte per un momento.
- Riscaldare il forno a 425 F. Sciogliere l'olio e il burro, o il grasso d'anatra, in una grande padella antiaderente su fuoco medio-basso.
- Aggiungere i tondini di patate sbollentati nella padella e mescolarli delicatamente in modo che siano uniformemente ricoperti di grasso. Cospargere di sale e pepe le patate e poi arrostirle, mescolando di tanto in tanto, nel forno riscaldato per 25-30 minuti.
- Le patate parigine sono fatte quando diventano dorate. Servire immediatamente come contorno con bistecca, pollo o pesce.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 285 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 21 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |