Questa gustosa salamoia ricava un po 'di sale dal brodo vegetale . Ricorda questo, se stai facendo un calcolo standard della salamoia , aspettati un sapore ricco con questa salamoia , poiché contiene la combinazione perfetta di erbe che vanno molto bene con il tacchino.
Cosa ti serve
- 2 litri / 1,9 L di brodo vegetale
- 1/2 tazza / 120 ml di sale (3/4 tazza / 180 ml di Kosher o di sale grosso)
- 1/2 tazza / 120 ml di zucchero bianco
- 1 cucchiaio / 15 ml di rosmarino essiccato
- 1 cucchiaio / 15 ml di salvia essiccata
- 1 cucchiaio / 15 ml di timo essiccato
- 2 litri / 1,9 L di acqua fredda
Come farlo
- In una pentola grande unire brodo vegetale, sale, zucchero ed erbe a fuoco medio. Lasciate sobbollire per circa 15 minuti fino a quando il sale è completamente sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela per 30 minuti o più. Aggiungi acqua fredda.
- Metti il tacchino in un grande contenitore di plastica. Versare la salamoia sopra, coprire bene e conservare in frigorifero. Brine turkey per 1 ora per libbra.
- Risciacquare accuratamente tutta la salamoia dal tacchino prima di cuocere. Altrimenti, ci sarà un sapore salato al tacchino. Per una spiegazione più dettagliata, vedi il mio articolo sul brining di un tacchino .
- Eliminare ogni salamoia rimanente. Pat turchia asciugare con salviette di carta (assicurarsi di entrare anche nella cavità), applicare strofinare e cuocere come indicato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 28 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3.567 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |