Questa deliziosa casseruola di formaggio è un ottimo modo per assaporare il cavolfiore e rappresenta un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi pasto, dalle cene di tutti i giorni alle feste di festa.
Il pan grattato aggiunge sapore croccante e burroso, ma puoi ometterlo o aggiungere le mandorle tostate per una casseruola di carboidrati inferiore.
Variare un po 'con una tazza di carote tagliuzzate al vapore insieme al cavolfiore o usare parte di broccoli nella casseruola.
Cosa ti serve
- 1 grande testa di cavolfiore, circa 1 1/2 a 2 chili, tagliata a fioretti
- salsa
- 4 cucchiai di burro
- 1/4 di tazza
- Farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 tazze di latte
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione
- Formaggio Cheddar da 1 1/2 tazze (6 once), delicato o affilato
- guarnizione
- 1 tazza
- morbide briciole di pane fresco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco, facoltativo
- 1/2 cucchiaino di paprika macinata
- 2 cucchiai di burro fuso
Come farlo
- Lessare o cuocere a vapore il cavolfiore in una piccola quantità d'acqua fino a quando non è tenero, circa da 6 a 8 minuti. Scolare accuratamente e mettere da parte.
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Ungere una pirofila da 2 quarti.
- Metti i 4 cucchiai di burro in una grande casseruola. Mettere la casseruola a fuoco medio e cuocere, mescolando, fino a quando il burro si è sciolto. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio. Cuocere, mescolando continuamente, per 2 minuti. Aggiungi sale e pepe. A poco a poco aggiungere il latte alla miscela di farina e burro mescolando. Continua a cuocere la salsa, mescolando, fino a quando si addensa e frizzante. Aggiungere la senape e il formaggio e continuare la cottura, mescolando, fino a quando il formaggio non si è sciolto.
- Aggiungi il cavolfiore scolato alla salsa e mescola delicatamente per sfumare. Versare il composto di cavolfiore e formaggio nella teglia da forno preparata.
- Unire le morbide briciole di pane con il prezzemolo, la paprika e 2 cucchiai di burro fuso; lanciare per fondere completamente. Cospargere le briciole sulla miscela di cavolfiore.
- Cuocere per 15 o 20 minuti, o fino a quando la casseruola è frizzante e la copertura è leggermente dorata.
Serve 6.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungi un pizzico di pepe di cayenna alla salsa di formaggio.
- Per una salsa più ricca, utilizzare una crema leggera parziale o metà e metà.
- Utilizzare una piccola testa di cavolfiore e aggiungere da 2 a 3 tazze di cimette di broccoli leggermente al vapore ai fiori del broccolo alla miscela di cavolfiore e formaggio.
- Aggiungere noci tritate finemente o noci pecan al composto di mollica di pane.
- Sostituire la copertura di mollica di pane con 1/2 tazza di mandorle tritate tostate. Per tostare le mandorle, stenderle in una padella asciutta e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando saranno leggermente dorate e aromatiche.
- Per una guarnizione di mandorle imburrate, mettere 1/2 tazza di mandorle scheggiate in un piatto sicuro per microonde con 1 cucchiaio abbondante di burro. Mettere a microonde le mandorle e il burro per circa 3 minuti al 100% di potenza, mescolando spesso.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 576 |
Totalmente grasso | 38 g |
Grassi saturi | 21 g |
Grassi insaturi | 11 g |
Colesterolo | 99 mg |
Sodio | 1,070 mg |
carboidrati | 37 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 23 g |