Le torte di patate fanno un antipasto meraviglioso o un antipasto di festa. Funzionano bene anche durante il brunch.
Cosa ti serve
- Per la salsa di panna acida:
- 1/2 tazza di panna acida (a basso contenuto di grassi)
- 2 cucchiai di cipolla verde (tritata, circa 2 cipolle)
- 1/2 cucchiaino di aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 3 gocce di salsa piccante
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 pizzico di pepe di cayenna
- Per le patatine irlandesi:
- 1 1/4 di sterline di patate (polpa gialla, sbucciata e tagliata in pezzi da 1 ", circa 4 patate medie)
- 3 cucchiai di burro (non salato)
- 3 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaino di aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 tazza di formaggio cheddar (grattugiato, mite)
- 1/4 di cipolla verde (a fette, circa 4 cipolle)
- 1/2 tazza
- panko (briciole di pane giapponesi)
Come farlo
Per preparare la salsa di panna acida : in una terrina, mescolare delicatamente tutti gli ingredienti di salsa. Refrigerare.
Preparare torte di patate irlandesi : in una casseruola media, cuocere le patate in 2 pollici di acqua bollente, coperta, 12-15 minuti o finché sono teneri. Scolare, quindi scuotere le patate a fuoco lento 1 o 2 minuti per asciugare accuratamente. Con un frullino elettrico o uno schiacciapatate, mescolare le patate fino a renderle morbide. Sbattere il burro, il latte e l'aglio fino a quando non si sarà mescolato.
Condire con sale e pepe. Lascia raffreddare le patate; mescolare formaggio e cipolle verdi.
Per formare torte di patate, modellare porzioni da 1/2 tazza di miscela di patate in polpettine; cappotto su tutti i lati con briciole di pane. Mettilo su una teglia rivestita di carta cerata e conservalo in frigorifero per almeno 1 ora.
In una padella antiaderente pesante, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le torte di patate e cuocere per circa 5 minuti, girando una volta o fino a quando non scaldano e dorate su entrambi i lati. Mettere sul piatto da portata o su 6 piatti singoli; in cima ogni torta di patate con 1 cucchiaio di salsa di panna acida.
Serve 6.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 249 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 37 mg |
| Sodio | 257 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |