Assumi il tradizionale sapore tagine con questo piatto da padella bello e facile. Questa facile ricetta di pollo e cipolla marocchina è profumata con spezie marocchine , olive e limone conservato opzionale. Se la tua teglia non può raddoppiare come piatto da portata, devi semplicemente trasferire il pollo e la salsa arrosto su un piatto da portata.
Guarda il sale quando condisci il pollo - ne avrai bisogno di meno grazie alle olive e al limone conservato. Per un pranzo informale in famiglia, top il pollo con patatine fritte belghe (Patate Frite). Servire con pane marocchino per raccogliere pollo, cipolle e salsa o con un semplice piatto di riso per assaporare la salsa saporita. La ricetta richiede Ras el Hanout , una miscela aromatica di spezie marocchine. Questo può essere trovato nei negozi specializzati, online, oppure puoi creare la tua miscela di spezie per questa e altre ricette. Il Ras el Hanout può anche essere omesso da questa ricetta.
Il tempo di cottura è per un torrefattore di media grandezza, da 3 1/4 a 4 libbre. Per questa ricetta sono consigliate olive verdi snocciolate, tuttavia, funzioneranno bene. Se scegli di utilizzare le olive con le buche, avvisa i commensali che dovranno rimuovere le loro fosse.
Cosa ti serve
- Da 1/4 a 1/3 di tazza di olio d'oliva (sufficiente a ricoprire il fondo della pirofila)
- 2 o 3 cipolle (tagliate a fette sottili)
- 3 spicchi d'aglio (pressati o tritati finemente)
- 1 pollo (tagliato a metà)
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprica calda
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: da 1/4 a 1/2 cucchiaino
- Ras el Hanout
- sale (a piacere)
- 1 bastoncino di cannella
- 1/2 tazza di olive verdi (snocciolate o con nocciolo)
- Opzionale: 1 limone conservato (squartato)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 F (220 C).
- Versare l'olio d'oliva in una grande teglia e girare per rivestire il fondo della pirofila. Aggiungere le cipolle affettate e l'aglio, quindi posizionare le metà di pollo sopra, con la pelle rivolta verso l'alto.
- Cospargere le spezie con pollo e cipolle. Aggiungere la stecca di cannella, le olive e il limone conservato e posizionare il piatto nel forno.
- Cuocere il pollo, scoperto e imbastire di tanto in tanto, per 45 minuti a un'ora, o fino a quando il pollo è marrone chiaro dorato. Ridurre il fuoco a 350 F (180 ° C) e continuare a cuocere per altri 30 minuti o più, finché il pollo non è completamente dorato, i succhi di frutta si sgocciolano e le articolazioni delle gambe possono essere spostate facilmente.
- Togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti. Tagliare e servire il pollo direttamente dalla teglia o trasferire tutto su un piatto da portata. Se lo si desidera, in cima al pollo con patatine fritte belghe o servire con pane o riso sul lato, per assorbire i gustosi succhi di frutta.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 566 |
Totalmente grasso | 36 g |
Grassi saturi | 8 g |
Grassi insaturi | 20 g |
Colesterolo | 105 mg |
Sodio | 309 mg |
carboidrati | 26 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 37 g |