I fagiolini in stile meridionale, facili e deliziosi, sono aromatizzati con maiale salato o un piccolo garretto di prosciutto.
Cosa ti serve
- 1 libbra di fagiolini freschi, tagliati, sciacquati e tagliati in pezzi da 1 pollice e mezzo
- 1 litro (4 tazze) di acqua
- 1/2 di salamino a dadini o 1 piccolo garretto di prosciutto affumicato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- zucchero cruscotto
Come farlo
- Mettere la carne di maiale salata tagliata a dadini o il prosciutto in una casseruola e aggiungere acqua per coprire. Coprire e cuocere per 5-10 minuti.
- Aggiungere i fagiolini alla casseruola insieme al sale e allo zucchero; coprire e cuocere i fagioli a fuoco medio per circa 30 a 45 minuti, o fino a quando i fagiolini sono molto teneri.
- Se usi il garretto di prosciutto, rimuovi la carne dall'osso, taglia i dadi e torna ai fagiolini verdi.
Serve 4.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 226 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 27 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 21 g |
| Proteina | 11 g |