Un pollo mediterraneo senza glutine Pan

Mi piacciono le cene semplici e deliziose di una settimana di pan. Un pasto abbondante con una pulizia minima? Oh si.

Questo piatto di pollo è pieno di robusti sapori mediterranei. Le olive di Kalamata, l'origano, il limone e i pomodori in salsa di vino bianco presentano così ricchi strati di sapore per ingredienti così semplici.

Uno dei miei ingredienti preferiti con cui lavorare di recente è Melissa's Dried Tomatoes. Mi sono imbattuto in una borsa nel corridoio dei prodotti del mio negozio di alimentari locale, e ora sono un alimento di base. Ricostituiti in acqua bollente e poi tritati, i pomodori hanno un intenso sapore di pomodoro rom - molto più potente e saporito rispetto all'aggiunta di pomodori rom. Li adoro in questo piatto per quel sapore intenso e robusto senza l'olio che accompagna tipicamente i pomodori secchi.

L'amido di mais delle offerte di petto di pollo dragato funge anche da addensante per la salsa. Il risultato è un pollo succoso e tenero, una salsa densa piena zeppa di olive e pomodori e un pasto molto soddisfacente.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Mettere le offerte di petto di pollo in una grande ciotola. Aggiungi amido di mais senza glutine e gettalo per rivestire.
  2. Scaldare l'olio d'uva in una padella larga a fuoco medio-alto. Eliminare l'amido di granturco da ciascun petto di pollo, quindi aggiungere alla padella in un unico strato. Cuocere 5 minuti, quindi capovolgere e cuocere per altri 5 minuti fino a circa cottura completa. Togliere il pollo dalla padella e disporlo in uno strato uniforme su un grande piatto coperto con salviette di carta. Accantonare.
  1. Aggiungere i pomodori secchi in una piccola ciotola. Versare abbastanza acqua bollente sopra per coprire. Lasciare riposare per 2-3 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Scolare, quindi tritare pomodori secchi ricostituiti. Accantonare.
  2. Aggiungere lentamente il vino bianco alla padella per sfumare la padella. Mescolare delicatamente. Aggiungere lo scalogno tritato e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti.
  3. Aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà, il brodo di pollo e il succo di limone nella padella. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere per altri 2-3 minuti.
  4. Aggiungi le offerte di petto di pollo alla padella con i pomodori ricostituiti, le olive e l'origano essiccato. Mescolare delicatamente e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il liquido si addensa e il pollo sia completamente cotto.
  5. Togliere la padella dal fuoco. Servire su lenticchie, pasta senza glutine, riso integrale al vapore, quinoa ... o semplicemente gustarlo da solo!

    Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti: non tutte le marche sono uguali. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 409
Totalmente grasso 23 g
Grassi saturi 5 g
Grassi insaturi 8 g
Colesterolo 95 mg
Sodio 246 mg
carboidrati 12 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 31 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).