Ricordo di aver assaggiato questa insalata di maccheroni al tonno quando visitammo mia zia Dorothy un'estate. Avevo circa 11 anni, ma non l'ho mai dimenticato! Ho aggiunto qualche altra verdura, come il peperone rosso e una piccola cipolla, ma il sapore non è cambiato molto.
Per un sapore extra, aggiungi un cucchiaio o due di sottaceti tritati o sottaceti insieme alla maionese. Prepara almeno alcune ore prima per ottenere il miglior sapore.
Questa ricetta è facilmente raddoppiata o triplicata per un raduno o una festa. Se stai servendo l'insalata in un cookout o se la porti in un picnic, assicurati di conservarla in modo sicuro a una temperatura di 40 ° F o inferiore. Vedi i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta per alcuni suggerimenti di sapore e sicurezza.
Cosa ti serve
- 8 once di maccheroni cotti e scolati
- 12 once di tonno bianco in acqua, scolati e scagliati
- Maionese da 1 a 1 1/2 tazze
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 peperone verde grande, tritato
- 1/2 peperone rosso tritato
- 1/2 tazza di cipolla verde tritata
- sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- Portare ad ebollizione una pentola grande con circa 3 litri d'acqua a fuoco alto. Cuocere i maccheroni nell'acqua bollente salata per "al dente" - circa 6 a 9 minuti secondo le istruzioni del pacchetto. Scolate i maccheroni in un colino e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda.
- In una grande ciotola unire il tonno sgocciolato e i maccheroni. Mescolare 1 tazza di maionese, succo di limone, peperone verde e rosso e cipolla. Mescolare più maionese, se necessario.
- Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco, se necessario.
- Coprire l'insalata di maccheroni e conservarla in frigorifero fino al momento di servire.
Suggerimenti e variazioni
- Un cucchiaio o due di aneto tritato o capperi possono essere aggiunti alla maionese per sapore extra.
- Per condirlo un po ', servire l'insalata di pasta su foglie di lattuga o insalata mista con spicchi di avocado o pomodori a fette.
- Sostituire il tonno con gamberi o polpa di granchio cotti e raffreddati.
- Invece di cipolla verde, usare circa 1/3 tazza di cipolla rossa tritata o cipolla dolce.
- Tenere le insalate di pasta refrigerate fino al momento di servire. Se servi in un barbecue o in un pic-nic, mantieni l'insalata sul ghiaccio nel frigorifero (40 ° F o inferiore) finché non sei pronto per mangiare, e mantieni il frigorifero all'ombra, se possibile. L'insalata non deve stare a riposo per più di 2 ore - 1 ora se la temperatura è superiore a 90 ° F.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 461 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 45 mg |
| Sodio | 466 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 18 g |