Cavolo grigliato

Il cavolo grigliato può sembrare un po 'strano per le persone. Davvero strano per alcuni. Eppure possiamo assicurarti che puoi - e dovresti! - cavolo vergine. Dopo solo un po 'di tempo sopra una fiamma calda, il cavolo assume una dolcezza incantevole, raccoglie i bordi anneriti e croccanti, e si ammorbidisce leggermente mentre si tiene ostinatamente sulla sua consistenza croccante.

Amiamo questo cavolo napa alla griglia, ma vediamo anche come grigliare più verdure - sia le melanzane attese che le fave più sorprendenti - con questa guida .

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Riscaldare una griglia a gas o carbone a fuoco vivo (dovresti essere in grado di tenere la mano di circa un pollice sopra la griglia di cottura per 1 o 2 secondi prima di allontanarla dal calore).
  2. Mentre la griglia si riscalda, taglia il cavolo, rimuovendo eventuali foglie esterne danneggiate e tagliando qualsiasi stelo marrone o in eccesso ancora attaccato alla testa, ma lasciando intatto il nucleo centrale. Tagliare il cavolo in 8 spicchi, facendo attenzione a tenere un po 'del nocciolo in ogni spicchio di cavolo, dal momento che terrà insieme il cuneo delle foglie (almeno un po').
  1. Per facilità di manipolazione e per assicurarsi che le foglie non cadano a pezzi e tra le fiamme una volta che sono sulla griglia, infilare ogni cuneo di cavolo su uno spiedino resistente alla griglia. Spennellare leggermente le fette di cavolo con olio d'oliva e cospargerle di sale.
  2. Impostare i cunei di cavolo infilzati sulla griglia calda e cuocere fino a quando i bordi sono anneriti e croccanti e il centro dei cunei di cavolo è caldo, trasformandosi in un colore su tutti i lati, da 10 a 15 minuti. Per i cavoli più teneri, copri la griglia mentre cucinano.
  3. Servire il cavolo grigliato caldo, tiepido oa temperatura ambiente. Puoi permettere alle persone di scollegare i loro cavoli se vuoi, ma trovo che sia un po 'più gentile prendere gli hot spiedini per le persone!

variazioni

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 36
Totalmente grasso 3 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 2 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 43 mg
carboidrati 1 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 0 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).