Per fare questa ricetta lasagna, usiamo strati di una salsa bianca base piuttosto che la solita ricotta, rendendola ricca e saporita senza essere troppo pesante.
Dispone anche di tagliatelle lasagne "non bollite". Questi sono un enorme risparmio di tempo rispetto ai normali spaghetti di lasagna che devi far bollire e scolare. Con la varietà senza ebollizione, basta assemblare la lasagna con le tagliatelle crude, sigillarla con un foglio e infornare. Mentre la salsa si cuoce, i noodles cucinano da soli.
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze di latte (intero)
- 35 grammi di burro non salato (leggermente più di ¼ di stick)
- 30 grammi di farina per tutti gli usi (circa 1/3 di tazza)
- Carne macinata di 1/2 libbra
- Carne di maiale macinata da 1/2 libbra
- 1 cipolla media (tritata)
- 3 chiodi di garofano
- aglio (tritato)
- Da 6 a 8 funghi bianchi (a fette)
- 2 salsa di pomodoro (28 once ciascuno)
- 2 cucchiaini di origano
- 2 cucchiaini di basilico
- sale kosher a piacere
- pepe nero a piacere
- 1 confezione di pasta lasagna (versione non bollita)
- 2 tazze di mozzarella (triturata)
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 ° F.
- Preparare la salsa bianca: sciogliere il burro in una casseruola dal fondo pesante mentre si scalda il latte in una padella a parte. Aggiungere la farina al burro e mescolare per formare un roux. Cuocere per circa due minuti, quindi frullare lentamente con il latte caldo. Condire a piacere con sale Kosher.
- Preparare la salsa rossa: rosolare la carne macinata e il maiale in una padella larga o in una casseruola dal fondo pesante. Scolare il grasso in eccesso (riservando 2 cucchiai per il passaggio successivo), togliere la carne dalla padella e metterla da parte.
- Rosolare la cipolla nel grasso riservato per circa 10 minuti o fino a quando la cipolla è traslucida. Aggiungere i funghi e l'aglio e cuocere fino a quando i funghi sono morbidi, altri 5 minuti circa.
- Riportare la carne nella padella e aggiungere la salsa di pomodoro e le erbe secche. Portare a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non viene riscaldato tutto. Togliere la salsa rossa dal fuoco e condire con sale kosher e pepe nero.
- Assemblare la lasagna: mestolo abbastanza rosso per coprire il fondo di una pirofila da forno 3-qt. Disporre uno strato di pasta sopra la salsa rossa, poi un altro strato di salsa rossa. Condire circa un terzo della besciamella uniformemente sopra la salsa rossa. Ripeti il passaggio precedente altre due volte - pasta, salsa rossa e besciamella - finché non avrai tre strati in posizione.
- Stendere la mozzarella sminuzzata uniformemente in cima alla lasagna, quindi cospargere con il parmigiano grattugiato. Coprire il piatto con la pellicola e cuocere per 40 minuti.
- Togliere la pellicola e cuocere per circa 10 minuti in più, o fino a quando il formaggio in cima non si è leggermente dorato. Togliere le lasagne dal forno e lasciarle raffreddare per 10 minuti prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 857 |
| Totalmente grasso | 55 g |
| Grassi saturi | 29 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 181 mg |
| Sodio | 772 mg |
| carboidrati | 56 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 42 g |