Avocado raita è la versione indiana del guacamole e ha un sapore delizioso con qualsiasi cosa. Questa ricetta avocado indiana combina spezie indiane e yogurt per un tuffo davvero diverso, e puoi aumentare il calore aggiungendo più peperoncino rosso in polvere e peperoncini verdi tritati.
Un po 'di retroscena sul raita: è un tuffo fatto con lo yogurt e altre spezie che si fondono con verdure cotte o crude o talvolta con frutta. Raita non è solo un piatto indiano; è un contorno pakistano e del Bangladesh. La caratteristica principale di raita è lo yogurt, che è anche conosciuto come cagliata.
Raita è spesso indicato come un condimento, ma è molto diverso dai condimenti come li conosciamo nei paesi occidentali. Raita è usato per raffreddare o contrastare le spezie calde in curry e kebab nelle cucine asiatiche. In India, è usato principalmente come salsa e spesso abbinato a patatine o focacce, insieme a chutney e sottaceti.
Una vasta gamma di condimenti può andare in raita, a seconda della ricetta o della regione da cui è derivata. Questi includono semi di cumino arrosto, menta, chaat masala o coriandolo. Il coriandolo è un altro interessante sostituto del gusto per il raita. Esiste una vasta gamma di ricette raita, dalla raita di patate e raita di zucca alla raita di carote e raita di barbabietola. Mango raita, banana raita e melograno raita sono alcune varietà comuni di raita alla frutta.
Cosa ti serve
- 2 avocado maturi
- 1 cipolla di media grandezza (tritata molto finemente)
- 2 pomodori di media grandezza (tritati molto finemente)
- 1 peperoncino verde (tritato molto finemente)
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone (succo di mezzo limone)
- 1 tazza di yogurt (fresco, non zuccherato, sbattuto fino a liscio)
- Sale veloce (o da degustare)
Come farlo
- Togli la polpa e il seme dagli avocado e mettili in una terrina. Schiaccia gli avocado finché non sono quasi lisci.
- Aggiungere la cipolla tritata, il pomodoro, il peperoncino verde, tutte le spezie, il succo di limone e il coriandolo tritato. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati.
- Aggiungere lo yogurt, sale a piacere e mescolare per mescolare con la miscela di avocado.
- Raffreddare la miscela in frigorifero e servire.
Questa ricetta Avocado Raita può essere servita con paratha per un pasto sano. Potresti voler aggiungere altre spezie o estrarne alcune. Uno da provare è il coriandolo, che può essere aggiunto a questo per ancora più sapore. Alcune persone usano il latticello o la panna acida come alternativa allo yogurt. Può essere miscelato a mano o passare attraverso un robot da cucina per una consistenza ancora più liscia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 135 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 72 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 3 g |