Questa ricetta di salmone speziato indiano è un gioco da ragazzi per le serate più impegnative: bastano pochi minuti per prepararsi e circa 15 minuti per cucinare. Ma grazie ad una spolverata della miscela speziata deliziosamente complessa conosciuta come garam masala, questo piatto ha un sapore sfumato che smentisce la sua semplice preparazione.
Nota sull'ingrediente : il garam masala è una miscela speziata fragrante e riscaldante, ampiamente utilizzata nella cucina indiana. Ci sono molte varianti sulla ricetta di base, ma sono inclusi spesso coriandolo, cumino, pepe, cannella, zenzero, cardamomo e chiodi di garofano. Puoi trovare garam masala preparato nel corridoio delle spezie di molti supermercati, oppure puoi crearne uno tuo .
Suggerimento: per pasti informali serviti in stile familiare, mi piace utilizzare un singolo pezzo di pesce più grande in questa ricetta. Ma se stai servendo un pasto più formale agli ospiti, puoi fare in modo che il tuo pescivendolo tagli il salmone in porzioni individuali di 4- o 6 once (113 go 170 g).
Cosa ti serve
- 1,5 libbre (24 once o 680 g) di filetto di salmone, pelle rimossa, tagliata in porzioni individuali se lo si desidera
- 1/2 cucchiaino di garam masala
- Succo di 1/2 lime, più spicchi di lime aggiuntivi per servire
- 2 cucchiai di salsa di soia tamari
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 220 ° C (425 ° F). Mettere il pesce in una teglia leggermente più grande del filetto (i).
2. Cospargere il pesce in modo uniforme con il garam masala. Sbattere insieme il succo di lime, la salsa di soia e lo sciroppo d'acero e versare sopra il pesce.
3. Mettere la teglia nel forno preriscaldato e arrostire per 12-15 minuti, imburrare una o due volte con i succhi della padella, o solo fino a quando la carne del salmone è opaca al centro e il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
(Lo spessore dei filetti determinerà quanto a lungo il pesce impiega per cucinare). Servire con spicchi di lime. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 243 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 76 mg |
| Sodio | 381 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 28 g |