Raita di melanzane condite con yogurt

Questo è un contorno davvero gustoso che è ottimo in qualsiasi periodo dell'anno, ma è perfetto per le calde giornate estive, dato che è ghiacciato prima di mangiare. Provare con un cucchiaio su riso semplice o immergere poppadums croccanti in essa per una maggiore consistenza.

Cosa ti serve

• 1 grande
• melanzana
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 1 pomodoro grande, tritato molto finemente
• 2 peperoncini verdi, tagliati molto finemente (opzionale)
• 7 a 8 spicchi di
• aglio , tritato molto finemente
• 1/4 di tazza
• coriandolo , tritato
• 2 cucchiai di olio di senape
• Sale a piacere
• 1/2 lime
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 tazza di yogurt fresco e denso non zuccherato, sbattuto fino a che liscio

Come farlo

1. Arrostire le melanzane su un fuoco aperto a fuoco medio fino a quando tutta la pelle è bruciata e la melanzana sembra morbida.
2. Staccare la pelle bruciata e rimuovere lo stelo.
3. In una terrina, schiacciare grossolanamente le melanzane.
4. Aggiungere l'olio di senape, cipolla, pomodoro, peperoncini verdi, aglio, foglie di coriandolo e sale a piacere. Mescolare bene.
5. Aggiungere una spremuta di succo di lime e mescolare bene.
6. Scalda una padella o una piastra a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino. Arrosto, mescolando spesso per evitare di bruciare. Non aumentare il calore dato che alcuni semi bruceranno mentre altri rimarranno crudi. Arrosto fino a quando i semi saranno leggermente più scuri e aromatici. Al termine, togliere dal fuoco e macinare in un macinino da caffè pulito e asciutto.

1. Aggiungere lo yogurt alla poltiglia di melanzane preparata e mescolare per mescolare bene. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciarla raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
2. Quando sei pronto per servire, cospargere la polvere di cumino arrostito e macinato sul piatto.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	89
Totalmente grasso	2 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	4 mg
Sodio	151 mg
carboidrati	17 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	4 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).