L'autore scrive di questa specialità di Shanghai: "Non troverete questo piatto nei menu dei ristoranti perché è troppo lungo, ma è comune alle famiglie cinesi come il roastbeef alle famiglie occidentali, è delizioso con panini al vapore e qualsiasi piatto di verdure. "
Ristampato con il permesso dal libro di cucina cinese di lunga vita di Madame Wong.
Cosa ti serve
- 1 1/2 chili di maiale magro
- 1 tazza d'acqua
- 2 cucchiai di sherry
- 6 cucchiai
- salsa di soia scura
- 2 fette di zenzero
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di zucchero
Come farlo
- Metti la carne di maiale in acqua bollente. Bollire 1 minuto. Scolare. Risciacquare in acqua fredda.
- Tagliare il maiale in cubetti da 2 pollici.
- Metti la carne di maiale e 1 tazza d'acqua in una terrina o in qualsiasi altra pentola pesante. Porta l'acqua ad ebollizione. Aggiungere lo sherry, la salsa di soia , lo zenzero e lo scalogno.
- Coprire bene la pentola. Fai bollire a fuoco molto basso per 2 ore.
- Aggiungi lo zucchero Portare a fuoco alto. Imbastire fino a quando il sugo avvolge la carne.
- Può essere preparato in anticipo. Può essere congelato Riscaldare prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 307 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 98 mg |
| Sodio | 1,013 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 33 g |