Anche se questa ricetta dell'ala di pollo è intesa come antipasto, funziona ugualmente bene con pezzi di pollo più grandi. Cosce e bacchette sono deliziose come il sapore di limone penetra fino alle ossa
Cosa ti serve
- 3 libbre / 1, 3 kg di pollo (ali)
- 2-4 aglio grande (chiodi di garofano finemente tritato)
- 1 tazza / 240 ml. limone (succo fresco)
- 1/4 di tazza / 60 ml. olio d'oliva
- 1 cucchiaino da 5 ml. Timo essiccato
- Per la salamoia:
- 1/2 tazza / 120 ml. sale
- 1/2 tazza / 120 ml. zucchero
- 1 litro / 1 litro d'acqua
Come farlo
1. Mescolare il sale, lo zucchero e l'acqua insieme. Metti le ali in un sacchetto di plastica risigillabile da un litro insieme alla salamoia e lascia marinare in frigo per circa un'ora e mezza. Scartare salamoia.
2. Preparare la griglia per la cottura indiretta e le alette della griglia girando di tanto in tanto in modo da dorare uniformemente.
3. Mentre le ali sono grigliate, preparare la salsa al limone. Su un tagliere cospargere un po 'di sale sull'aglio tritato e mescolare insieme per formare una pasta.
Scaldare l'olio e l'aglio in una casseruola a fuoco basso per un paio di minuti per permettere all'aglio di diventare molto aromatico. Mescolare l'olio e l'aglio con il succo di limone in una teglia (o una ciotola) di vetro e mettere da parte.
4. Quando le ali hanno circa 15-20 minuti rimanenti (il tempo di grigliatura totale deve essere di un'ora a un'ora e un quarto) rimuoverli dalla griglia e arrotolarli nella salsa di limone e tornare alla griglia. Dopo altri 10 minuti imbastire le ali con la salsa al limone.
5. Quando le ali sono pronte, passale un'ultima volta con la salsa al limone e servili sopra i cuccioli.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 860 |
| Totalmente grasso | 47 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 228 mg |
| Sodio | 11.538 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 74 g |