I migliori biscotti al cioccolato nel mio libro sono grandi, grassi, gommosi e caricati con gocce di cioccolato. Questi biscotti jumbo al cioccolato si adattano perfettamente a questa descrizione. Bagnati, gommosi e sciogliersi in bocca, questi biscotti con gocce di cioccolato sono tutto un ottimo biscotto con gocce di cioccolato e non devi andare in un panificio per averli. Potresti essere sorpreso di scoprire che questa ricetta include lievito - solo un tocco. Dà un po 'di sollievo a questi biscotti al cioccolato, ma all'esterno sono ancora meravigliosamente croccanti e gommosi.
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Cosa ti serve
- 1 tazza di burro (a temperatura ambiente)
- 3/4 tazza più 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
- 1/4 tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito a rapida lievitazione (o lievito secco attivo)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 2 tazze di scaglie di cioccolato (scure o semidolce)
- 1 tazza di noci (tritate)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Crema di burro e zucchero insieme a un miscelatore elettrico.
- Sbattere le uova fino a ottenere un composto leggero e soffice.
- Raccogliere leggermente la farina con un cucchiaio in un misurino (non una tazza di caffè o un bicchiere). Quindi livella con un coltello. È importante misurare correttamente la farina o questa ricetta non andrà a posto.
- Cospargere la farina con la miscela di burro e zucchero, ma non mescolarla ancora. Cospargere il lievito e il sale sulla farina.
- Ora mescolare gli ingredienti asciutti, fino a quando non diventa un impasto morbido. Non overmix.
- Mescolare le gocce di cioccolato e le noci.
- A questo punto, è l'ideale se si raffredda l'impasto 24-36 ore. Ma se sei impaziente (e chi non lo è quando si tratta di fare biscotti), puoi cuocerli subito.
- Foderare un pesante foglio di biscotti con carta pergamena o una teglia in silicone (confrontare i prezzi). In alternativa, basta usare un foglio di biscotti pesante, isolato, non ingrassato.
- Utilizzare una pallina per gelato o un misurino da 3/4 tazze per mettere la pasta sulla teglia. Lasciare circa un pollice tra i biscotti. Avrai spazio per 4-6 biscotti su un foglio. Non usare due fogli di biscotti! Cuocere i lotti sul rack centrale, altrimenti i cookie non funzioneranno correttamente.
- Metti la teglia sulla griglia centrale del forno. Cuocere 10 minuti. Senza rimuovere i biscotti, portare la temperatura del forno a 350 gradi. Cuocere per altri 8-12 minuti, finché i biscotti non saranno rosolati attorno ai bordi, ma non al centro.
- Importante: raffreddare sulla teglia per almeno 10 minuti prima di servire. I biscotti stanno ancora "cuocendo" (assorbendo il calore residuo) a questo punto, quindi se li rimuovi troppo presto, potrebbero non essere cotti.
- Rimuovere i biscotti su un rack e ripetere con la pasta restante del biscotto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 413 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 117 mg |
| Sodio | 253 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |