La cosa bella di questa ricetta del piatto di pasta veloce e facile è che riesce ad assaporare sia ricca che leggera. Come? La salsa è fatta con una combinazione di cremoso formaggio al mascarpone e una vivace quantità di limone.
Usa qualsiasi tipo di pasta con questa salsa al mascarpone al limone e aggiungi le verdure se vuoi. I verdi saltati sarebbero particolarmente buoni. Anche pollo, gamberetti o prosciutto sarebbero un'aggiunta saporita.
Questa salsa è un ottimo modo per utilizzare il mascarpone avanzato. Oppure, puoi comprare un nuovo contenitore di mascarpone e usare metà per questa ricetta e il resto per fare spalmare dolce mascarpone e miele .
Cosa ti serve
- 8 once di pasta cruda
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- Mascarpone 1/2 tazza
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 tazza di erbe tritate (prezzemolo, basilico, origano)
Come farlo
- Porta una pentola di acqua salata a bollire per cucinare la tua pasta.
- In una piccola ciotola mescolare il succo di limone, il mascarpone e il sale.
- Quando la pasta avrà terminato la cottura secondo le istruzioni del pacchetto, prima di scolare la pasta, prima di scollegare la pasta, versare 1/4 di tazza di acqua di cottura.
- Metti la pasta scolata in una grande ciotola e mescola il mascarpone fino a quando non si scioglie in gran parte nei noodles. Se la pasta sembra troppo asciutta o il mascarpone troppo denso, quindi condisci con l'acqua riservata a seconda delle necessità e mescola per levigare la salsa.
- Guarnire la pasta con erbe fresche, pepe nero e sale marino.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 223 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 299 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |