Antipasti e contorni giocano un ruolo chiave nella cucina coreana, e questa ricetta ha tutto il necessario per creare una particolare insalata di spinaci condita con il condimento. Gli spinaci erano gli ortaggi su cui si basava Popeye per rimanere forti, e per una buona ragione, il cibo è pieno zeppo di ferro. Con più sostanze nutritive di alcune proteine animali, lo spinacio è uno dei cibi più voluttuosi a base vegetale che puoi mangiare.
L'altra cosa grandiosa di questa insalata di spinaci è che se non vuoi servirlo da un lato, puoi usarlo come parte di altri piatti principali ben noti in Corea. L'insalata di spinaci condita può essere usata per accompagnare chapchae (mescolare pasta fritta), kimbap (riso e involtini di alghe) e bibimbap (riso con verdure miste).
Come molti altri piatti coreani, anche questo lato è facilmente personalizzabile. Se vuoi utilizzare più o meno degli ingredienti, a seconda dei tuoi gusti unici, sentiti libero di farlo. Chi ha problemi di salute, ad esempio, potrebbe voler usare meno salsa di soia (o una versione a basso contenuto di sodio) o meno zucchero.
Cosa ti serve
- 1 libbra di spinaci
- 2 cucchiai. di salsa di soia
- 1 cucchiaio. di olio di sesamo
- 1 cucchiaio. di semi di sesamo
- 1 cucchiaio. di sale di sesamo *
- 2 spicchi di aglio tritato finemente
- 2 cucchiaini. di zucchero
Come farlo
- Scottate gli spinaci in acqua bollente per 30 secondi.
- Rimuovere gli spinaci velocemente e risciacquare in acqua fredda. Il modo più semplice per farlo potrebbe essere mettere gli spinaci in un colino, accendere il rubinetto della cucina e poi far scorrere l'acqua su di esso.
- Spremere delicatamente la verdura per rimuovere l'acqua in eccesso. Puoi anche provare a scuotere l'eccesso di acqua dagli spinaci nella colapasta se non hai il tempo o l'inclinazione per farlo a mano.
- Mescolare la salsa di soia, olio di sesamo, semi, sale, aglio e zucchero e mescolare tutti questi ingredienti negli spinaci. Utilizzare più o meno di questi ingredienti a seconda delle preferenze o delle preferenze di quegli ospiti a cena a cui si prevede di servire l'insalata.
* Se non hai sale di sesamo, puoi aggiungere 1 cucchiaino di sale e altri 2 cucchiaini di salsa di soia)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 88 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 375 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |