Se c'è qualcosa che ai bambini piace ancora di più che mangiare i biscotti, li sta facendo. I più piccoli possono aiutare a mescolare l'impasto e, se si vuole provare a creare forme ritagliate, possono aiutare a stendere l'impasto e ad impegnarsi con i tagliabiscotti. (Ci piace usare questa ricetta per i biscotti di Hanukkah.) Non hai voglia di affannarti con i tagliabiscotti? Modella l'impasto in un registro, raffredda e affina lo stile dei biscotti ghiacciati. Se si desidera dare ai biscotti un po 'di brillantezza, arrotolare il log in smerigliare lo zucchero prima di affettare.
Note e suggerimenti per il test:
Questa ricetta produce una pasta piuttosto morbida che tende a diffondersi nel forno, quindi può essere difficile da usare per i biscotti arrotolati e tagliati. Se vuoi provare i tagliabiscotti, prova a raffreddare l'impasto nel freezer, anziché nel frigorifero, e mantieni la farina a portata di mano per la superficie di rotolamento. Oppure, utilizzare questa pasta per biscotti a goccia o ghiacciaia invece di ritagli.
Cosa ti serve
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Come farlo
- In una grande ciotola usando fruste elettriche, o un mixer in stand dotato di frusta a palloncino, battere il burro e lo zucchero a velocità media fino a che liscio. Se necessario, raschiare i lati e aggiungere le uova, il succo d'arancia e l'estratto di vaniglia. Continua a battere fino a quando non diventa leggero e spumoso (va bene se la miscela sembra leggermente cagliata, ma non ci dovrebbero essere grumi di burro).
- In una ciotola separata, sbatti insieme la farina e il lievito.
- Aggiungere il composto di farina agli ingredienti bagnati e battere solo fino a quando non si è ben miscelato e liscio.
- Trasferire l'impasto su un pezzo di cera o carta pergamena. Formare un disco o un registro, avvolgere la carta e raffreddare per almeno un'ora.
- Preriscaldare il forno a 375 ° F. Stendere due grandi teglie da forno con carta pergamena. Infarinate leggermente una superficie di lavoro e un mattarello (se utilizzato).
- Per i biscotti da ritagliare , distribuire l'impasto tra 1/8-inch e 1/4-inch. (Polvere entrambi i lati della pasta con la farina se è troppo appiccicosa da stendere facilmente). Modellare i tagliabiscotti della pasta e trasferirli con cautela ai fogli di cottura preparati, lasciando circa 1 pollice tra i biscotti.
- Per i biscotti a fette , modellare l'impasto in un ceppo, arrotolare zucchero a sminuzzare o spolverare se lo si desidera, avvolgere e congelare per 15-30 minuti o fino a quando non diventa solido. Tagliare a giri spessi da 1/8/1/4-inch. Trasferire i fogli di cottura preparati, lasciando circa 1 pollice tra i biscotti.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 12 a 14 minuti, o fino a quando dorato. Trasferire con cura con una spatola a rack per raffreddare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 80 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 51 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |