I petti di pollo disossati sono impanati e dorati, quindi sono cotti con una semplice miscela di succo di limone, aglio e parmigiano.
Cosa ti serve
- 1 uovo ( leggermente battuto )
- 1 cucchiaio di latte
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato, tritato)
- 4 metà di petto di pollo (senza osso, senza pelle)
- 1 tazza di briciole di pane (condite, secche, più o meno secondo necessità)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/3 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di vino bianco (secco o brodo di pollo)
- 2 cucchiai di succo di limone (fresco)
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
Come farlo
- In una ciotola poco profonda, mescolare insieme uovo sbattuto, latte, sale, pepe e aglio tritato.
- Tra fogli di plastica o carta cerata, pestare i petti di pollo.
- Immergere i petti di pollo appiattiti nella miscela di uova, quindi arrotolare le briciole di pane per ricoprire bene.
- In una padella grande o pesante o una padella saltata , scaldare l' olio extra vergine di oliva a fuoco medio. Cuocere il pollo in padella, girando una volta, fino a doratura. Trasferire su carta da cucina per drenare.
- Disporre i petti di pollo in una teglia poco profonda. In una piccola ciotola, unire il brodo di pollo con vino bianco e succo di limone. Versare la miscela di brodo sul pollo; cospargere di parmigiano.
- Coprire e infornare a 350 F per 20 minuti. Scoprire e infornare da 10 a 15 minuti in più.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 1518 |
Totalmente grasso | 88 g |
Grassi saturi | 23 g |
Grassi insaturi | 39 g |
Colesterolo | 475 mg |
Sodio | 803 mg |
carboidrati | 32 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 141 g |