Con questa ricetta facile da seguire, puoi preparare manzo saltato in padella con salsa di ostriche. La salsa di ostriche completa bene il manzo migliorando il sapore naturale della carne. Inoltre, questo piatto è un alimento base nei ristoranti cinesi. Imparando a farlo da soli, tuttavia, puoi controllare esattamente cosa va nel pasto ed evitare ingredienti nocivi come il glutammato monosodico. E se si hanno condizioni mediche come l'ipertensione o il diabete, è possibile eliminare il sale e lo zucchero o, per lo meno, ridurre la quantità di questi ingredienti utilizzati nel pasto.
Cosa ti serve
- 1 lb. bistecca di manzo (rotonda o di fianco)
- Zenzero fetta 1/4-inch (tritato)
- Funghi 3/4 tazza (a fette)
- 1 piccola carota (sbucciata e tagliata diagonalmente a fette sottili)
- 2 1/2 cucchiaio. salsa di ostriche
- 1/2 cucchiaino. zucchero di canna (granulato o morbido)
- 1/4 di tazza d'acqua (o brodo di pollo a basso contenuto di sodio)
- 4 cucchiai. olio per friggere (o se necessario)
- Sale e pepe a piacere
- 4 tazze di riso al vapore
- Per la marinata :
- 1 1/2
- t
- bsp.
- salsa di soia scura
- 1 cucchiaio. Vino di riso cinese (o sherry secco)
- 2
- cucchiaino.
- amido di mais
- 1 1/2 t bsp. acqua
- 1 cucchiaio. olio vegetale
Come farlo
- Per iniziare, tagliare la carne attraverso il grano in fette sottili, lunghe 2 - 3 pollici e spesse 1/4-inch. Quindi, aggiungere gli ingredienti della marinata nell'ordine indicato. Marinare la carne per 15 minuti. In una piccola ciotola, mescolare l'acqua o il brodo di pollo, lo zucchero e la salsa di ostriche e metterli da parte. L'acqua è l'opzione più salutare se stai cercando di ridurre l'assunzione di sale.
- Successivamente, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto a fuoco alto in un wok pre-riscaldato . Aggiungere lo zenzero e saltare in padella velocemente fino ad aromatico. Fare attenzione a non bruciare lo zenzero. Quindi aggiungere la carne. Rosolare per un minuto, saltare in padella fino a quando non cambia colore ed è quasi cotta. Puoi cucinare la carne in due lotti se è più facile. Quindi, rimuovere le fette di manzo dal wok e scolarle. Quindi, pulire il wok.
- Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Aggiungere la carota a fette e saltare in padella brevemente. Quindi aggiungere i funghi. Spingere le verdure a lato e aggiungere la salsa nel mezzo. Lascia che la miscela cada a ebollizione, quindi aggiungi di nuovo la carne in padella. Mescola tutto insieme. Quando hai finito, assaggia un campione e aggiusta il condimento, se lo desideri.
- Servire il manzo saltato in padella con riso al vapore . Sostituire il riso bianco con riso integrale per un pasto più sano.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1003 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 709 mg |
| carboidrati | 164 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 48 g |