Questi biscotti burrosi di zucchero di canna sono biscotti tipo shortbread fatti con solo 5 ingredienti. Questi sono ottimi biscotti da infornare per un'occasione speciale o un trattamento di tutti i giorni, e sono senza uova.
Sono deliziosi con solo le noci pecan tritate per sapore e croccantezza, ma ci sono molte altre varianti che potresti voler provare. Vedere i suggerimenti e le varianti per molti possibili componenti aggiuntivi, idee di decorazione e alcuni suggerimenti per tagliare le noci pecan.
Cosa ti serve
- 2 bastoni (8 once) di burro salato (ammorbidito *)
- 2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 2 tazze
- farina per tutti gli usi (9 once )
- 1 tazza e mezzo di noci pecan (tritate finemente)
- Topping facoltativo: zucchero granulato o grezzo
Come farlo
Riscaldare il forno a 325 F. Lubrificare leggermente le teglie o la linea con carta forno o stuoie in silicone.
In una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbatti il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere lo zucchero di canna e battere ad alta velocità fino a quando non diventa leggero e spumoso. Mescolare nella vaniglia.
Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gradualmente la farina.
Piegare le noci pecan tritate.
Scolate le porzioni di pasta biscotto con un cucchiaio o un piccolo cucchiaio e modellatele in una palla.
Disporre le palline di pasta biscotto sui fogli di cottura preparati a circa 2 1/2 pollici di distanza.
Ungere leggermente il fondo di un bicchiere o altro piccolo contenitore con un fondo piatto e immergerlo in zucchero semolato, zucchero di canna versabile o zucchero grezzo. Premere leggermente la parte inferiore del vetro su una palla biscotto per appiattirsi leggermente. Riduci il bicchiere di zucchero e ripeti con le palline rimanenti di pasta biscotto.
Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 15 o 20 minuti o finché non sono sodi e leggermente dorati sul fondo.
Conservare i biscotti raffreddati in un contenitore ermetico fino a 1 mese o congelare (senza decorazioni) fino a 2 o 3 mesi.
* Se usi burro non salato, aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale da cucina o sale marino fine.
Suggerimenti
- Se i pecan sono rancidi, rovineranno i tuoi biscotti. Annusa sempre o assaggia le noci pecan prima di usarle. Se non si cuoce spesso, conservare le noci pecan rimaste in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica con chiusura a zip e conservarle in frigorifero per un massimo di 4 mesi (a seconda della loro freschezza). O congelare noci pecan (o eventuali noci) per un massimo di 8 mesi.
- Come tagliare le noci: Per ottenere i migliori risultati, tagliare a mano le noci pecan con un coltello affilato. Se usi un robot da cucina, usa impulsi veloci e non overprocess o finirai con noci macinate o burro di noci.
variazioni
- Aggiungi 1/2 tazza di Bits O 'Brickle Bits o Heath Toffee Bits alla pasta biscotto con le noci pecan.
- Aggiungi 1/2 tazza di scaglie di cioccolato regolari o mini semidolci alla pasta biscotto con le noci pecan.
- Sostituire le noci pecan tritate con noci tritate.
- Metti 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce e 2 cucchiaini di grasso vegetale in una ciotola per microonde. Microonde la cioccolata per circa 1 a 1 1/2 minuti, o fino a quando il cioccolato si è sciolto. Mescolare fino a che liscio e mescolato. Immergere i biscotti raffreddati in cioccolato fuso per coprire parzialmente, o spruzzare il cioccolato fuso sopra i biscotti.
- Setacciare lo zucchero dei confettieri sopra i biscotti raffreddati.
- Aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella macinata alla pastella con la farina per i biscotti di pecan speziati.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 91 |
Totalmente grasso | 7 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 10 mg |
Sodio | 76 mg |
carboidrati | 7 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 1 g |