I classici biscotti di zucchero sono sempre un piacere per la folla, che siano disadorni o fantasiosamente decorati. Questo impasto facile da maneggiare può essere srotolato per i biscotti da ritagliare o modellato in registri e in stile biscotto ghiacciato a fette. Decorare con zucchero levigante o glassare i biscotti preferiti, o mantenerli semplici e servirli in modo semplice - in entrambi i casi, non si può sbagliare!
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero
- 1 burro di stick
- 1 uovo grande
- 1/4 tazza di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- Smerigliare lo zucchero (o zucchero turbinado o glassa reale per guarnire) (facoltativo)
Come farlo
1. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Accantonare.
2. In un'altra ciotola, utilizzare frullatori elettrici o un mixer per montare lo zucchero e il burro. Aggiunga l'uovo, il succo di arancia e la vaniglia, battendo a velocità media fino a mescolarlo uniformemente.
3. Aggiungi la miscela di farina agli ingredienti bagnati in 2 o 3 aggiunte, battendo le aggiunte fino a quando la farina non è ben incorporata e l'impasto inizia a tirare in una palla.
Se l'impasto è molto appiccicoso, aggiungere più farina, 1 cucchiaio alla volta, mescolando tra ogni aggiunta.
4. Per i biscotti tagliati , coprire l'impasto e raffreddarlo per almeno un'ora, o finché non è sufficientemente solido da srotolare.
Per i biscotti della ghiacciaia affettabili , dividere l'impasto in terzi e formare un log spesso da 1 a 2 pollici, a seconda delle dimensioni dei cookie che si preferiscono. Avvolgere l'impasto in carta pergamena o cera, riporlo in un sacchetto del freezer e raffreddarlo in frigorifero o in freezer per almeno 1 ora.
5. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere 2 fogli di biscotti grandi, o allineare con carta pergamena o rivestimenti Silpat.
Per i biscotti tagliati : con le mani pulite e leggermente infarinate, formare una porzione di pasta in un disco. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata a circa 1/4 "di spessore. (Per evitare di attaccare, è anche possibile posizionare l'impasto tra due fogli di carta oleata prima di stenderlo.) Tagliare l'impasto in forme con tagliabiscotti. trasferire l'impasto a forma di fogli di biscotti preparati, lasciando circa 1 pollice tra i biscotti, decorare le cime con lo zucchero levigante se lo si desidera, o lasciare in ordine se si prevede di ghiacciare.
Per i biscotti della ghiacciaia : scartare un foglio di pasta. Arrotolare la pasta o lo zucchero tubinado se lo si desidera, premendo delicatamente in modo che lo zucchero aderisca alla pasta. Oppure, lasciare l'impasto in piano se si prevede di congelare i biscotti. Con un coltello affilato, tagliare i tronchi a fette sottili (circa 1/4 "di spessore) e mettere circa 1 pollice di distanza sui fogli di biscotti.
6. Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 12 a 14 minuti, o finché non sono sodi e le parti inferiori sono dorate.
Trasferisci i biscotti su un rack per rinfrescarli. Quando i biscotti sono completamente freschi, decorare con glassa reale o glassa se lo si desidera.
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana, o congelare, ben avvolto, per un massimo di 3 mesi. La pasta biscottata non cotta può essere conservata in frigorifero per 2 o 3 giorni o nel congelatore fino a 3 mesi. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 107 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 46 mg |
| Sodio | 84 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |