Se vuoi dividere i commensali al tavolo, allora servi un pudding nero. Alcuni urlano con orrore al pensiero di mangiare sangue (uno degli ingredienti in un budino nero) altri saranno felici di avere una fetta o due della salsiccia piccante fritta.
Perché la covata e salsiccia scura si chiama budino è un mistero, non c'è niente di pudding al riguardo. Il Black Pudding si diffonde ovunque sia nel cibo britannico che in quello irlandese.
È più spesso, ma non esclusivamente, come parte di una colazione completa.
Qual è la definizione di Black Pudding?
Il sanguinaccio non è un budino, ma una salsiccia fatta con sangue, cipolle, erbe, spezie, farina d'avena o orzo dei maiali. Se ben fatto, il sapore sarà dolce e leggermente dolce nonostante le spezie; è la combinazione di tutti gli ingredienti incluso il sangue che insieme creano il sapore unico.
Come viene servito il Black Pudding?
Il sanguinaccio viene solitamente affettato e fritto e servito con la colazione, ma spesso il budino viene anche sbriciolato e incluso in altri piatti come purè di patate , burro e cigolio e salsa. Aggiungere il budino ad altri piatti arricchisce il piatto e una gran quantità di sapore. Il black pudding ha riscosso un certo successo in popolarità con gli chef in Gran Bretagna e appare nei menu sia in menu tradizionali che contemporanei.
La storia del pudding nero:
Il pudding nero non è un ingrediente nuovo di zecca; è stato intorno per sempre.
Il budino è stato prodotto come un modo di usare il sangue per il massacro del maiale in un momento in cui nulla è mai stato sprecato. È sopravvissuta nei secoli e ha perso il favore negli anni '60 ma, come detto sopra, è ancora una volta riconosciuta per il cibo delizioso che è (per coloro a cui piace).
Il black pudding non viene prodotto solo in Gran Bretagna e in Irlanda, molti paesi europei e scandinavi producono le loro versioni del budino, alcuni variano le spezie, ma in sostanza il metodo è praticamente lo stesso.
Altri nomi per Black Pudding
Black Pudding è anche chiamato Blood Pudding e in Irlanda è conosciuto come Disheen. In Francia, Black Pudding è noto come Boudin Noir e la parola spagnola per il pudding nero è morcilla.
C'è anche una Black Pudding Society oltre a festival e concorsi tenuti per celebrare il famoso budino dimostrando quanto sia popolare il pudding nero e perché abbia fatto parte del cibo britannico per tutto il tempo che ha.
Black Pudding è servito in molti modi, ma un preferito è come parte di una colazione inglese, scozzese (a fianco di haggis) o irlandese .