Questi biscotti di zucchero hanno una consistenza e un sapore eccellenti e sono perfetti per le occasioni speciali. Ghiacci i biscotti e cospargili con gli zuccheri decoratori o prepara dei biscotti sandwich ripieni.
Ho riempito i biscotti con uno spesso dulce de leche , ma anche marmellata, glassa o ganache sarebbero stati meravigliosi. Vedi i suggerimenti e le varianti per una facile glassa di biscotti e altro ancora.
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (11 1/2 once)
- 3/4 tazza di zucchero (granulato)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro (non salato, refrigerato)
- 2 grandi tuorli d'uovo
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Come farlo
Mettere la farina, lo zucchero e il sale in una grande ciotola e mescolare con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino a quando non si mescola.
Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo al mixer un po 'alla volta. Aumentare la velocità a media e continuare a battere fino a quando la miscela si ammassa.
Aggiungere i tuorli d'uovo e la vaniglia e continuare a battere a velocità medio-bassa, o fino a quando la miscela non forma una pasta morbida.
Girare la pasta biscotto su una superficie leggermente infarinata e separare in due parti.
Forma le palle e appiattisci per creare due dischi. Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per circa 30 minuti.
Estrarre un disco dal frigorifero e riporlo tra due fogli di carta oleata o carta pergamena. Stendi a circa 1/8-inch di spessore. Se l'impasto è ancora troppo freddo e si rompe quando è arrotolato, lasciarlo riposare a temperatura ambiente per qualche minuto in più.
Tagliare l'impasto in tondi, quadrati o forme e disporli sulle teglie preparate.
Ripeti con il disco di pasta rimanente. Mettere la teglia in frigorifero per raffreddare.
Riscaldare il forno a 375 F.
Mettere la teglia di biscotti refrigerati nel forno e cuocere per circa 9 a 12 minuti, o solo fino a quando i bordi sono marrone chiaro.
Raffreddare i biscotti su una griglia e decorare o riempire a piacere.
Produce da 3 a 4 dozzine di biscotti, a seconda delle dimensioni.
Suggerimenti e variazioni
- Biscotti ripieni - Tagliare metà dell'impasto in giri. Tagliare la pasta rimanente a forma di giro e tagliare al centro una piccola forma con un cutter per biscotti in miniatura. Cuocere come indicato. Riempi i biscotti con marmellata densa, glassa o dulce de leche. Spolverare con zucchero a velo setacciato, se lo si desidera.
- Facile glassa di biscotti - Unire 1 tazza di zucchero dei confettieri con 2 cucchiaini di latte, 2 cucchiaini di sciroppo di mais leggero e 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare e aggiungere un po 'più di sciroppo di mais se la glassa è troppo spessa. Dividere in alcune piccole ciotole e aggiungere colorante alimentare, se lo si desidera. Distribuire la glassa sui biscotti raffreddati o immergerli nella glassa, a seconda dello spessore.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 108 |
Totalmente grasso | 7 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 39 mg |
Sodio | 138 mg |
carboidrati | 10 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 2 g |