Questi snickerdoodles rivestiti alla cannella sono un grande favorito per le vacanze invernali e natalizie e una delle nostre ricette di biscotti più popolari. Come bonus, la tua casa avrà l'aroma più meraviglioso mentre cuociono. Non devi aspettare le vacanze per preparare un lotto!
La ricetta del biscotto richiede un accorciamento, ma se preferisci il burro, vai avanti e usa quello. La ricetta produce circa 4 dozzine di biscotti. Raddoppia o triplica la ricetta per di più.
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Cosa ti serve
- Per il rivestimento di cannella di cannella:
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- Per i cookie:
- 1 tazza di accorciamento
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di crema di tartaro
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F.
- In una ciotola poco profonda o in una tortiera, unire 1 cucchiaio di zucchero semolato e la cannella; accantonare.
- In una terrina con un miscelatore elettrico, crema l'accorciamento fino a renderlo morbido; aggiungere gradualmente 1/2 tazze di zucchero, battendo bene. Aggiungi le uova; battere bene. Mescolare in vaniglia.
- In una ciotola separata, setacciare farina, soda, sale e crema di tartaro. Aggiungere gli ingredienti setacciati alla miscela cremosa; mescolate fino a quando non sono ben miscelati.
- Formare l'impasto in palline da 1 pollice e arrotolare la miscela di zucchero e cannella.
- Disporre i biscotti a 2 pollici l'uno dall'altro su fogli da forno leggermente ingrassati o in carta pergamena.
- Infornare per circa 6 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Togliere ai rack per raffreddare.
Come congelare Snickerdoodles
Congela i tagliolini al forno o non cotti. Congelare le palline di pasta sagomate (con o senza il rivestimento di cannella) su una teglia da forno e poi metterle in un contenitore o in un sacchetto per congelatore. Congelare per un massimo di 3 mesi. Per cuocere, rimuoverli in fogli di cottura, lasciarli riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti e quindi infornare a 400 F per circa 7 minuti.
Avvolgere bene i biscotti e congelarli per un massimo di 3 mesi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 80 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 20 mg |
| Sodio | 63 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |