Kasseri e Kefalotere sono duri formaggi greci, che si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari greci o mediorientali o negozi di alimentari gourmet. Per questo piatto, le fette di formaggio sono fritte e fiammate. Anche se questo è abbastanza facile e semplice da fare, assicurati di leggere i consigli flambé prima di iniziare.
Cosa ti serve
- 16 once Kasseri (o Kefalotere)
- 1/4 tazza di farina
- 12 cucchiai di burro (o margarina)
- 4 cucchiai di succo di limone
- 2 once di cognac
Come farlo
- Tagliare Kasseri in fette di 1/2 pollice, lasciando circa 4 once per ogni porzione.
- Raffreddare le fette in acqua ghiacciata. Asciugare e spolverare con farina.
- Per ogni porzione, sciogliere 3 cucchiai di burro fino a sfrigolare ma non rosolare.
- Aggiungere le fette di formaggio e saltare rapidamente su entrambi i lati.
- Non cuocere troppo o il formaggio si scioglie e si attacca alla padella.
- Per ogni porzione, spremere il succo di 1/2 limone nella padella e cospargere con alcune gocce di Cognac. Ignite.
- Servire il formaggio quando le fiamme si spengono.
Ricetta Fonte: (pennacchio). Ristampato con permesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 539 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 723 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 35 g |