La tostatura tira fuori il meglio da molte verdure. Con il cavolfiore, doma il morso acuto di così tante persone a cui non importa, e sottolinea il sapore dolce e ricco di noci che vive nel cuore di ogni buon cavolfiore. Aggiungendo un po 'di aglio per arrostire accanto a esso, amplifichi il delizioso divertimento. Il pezzo di parmigiano grattugiato sul cavolfiore quando esce dal forno aggiunge quel calcio salato e lascia che il formaggio si ammorbidisca e si sciolga nelle crevisie del cavolfiore. Yum.
Questo piatto è oltre facile: Tagliare o tritare cavolfiore, condire con condimenti, infornare. Specifiche sotto.
Nota: sono stato conosciuto per mangiare un intero capo di cavolfiore cotto in questo modo. Considera te stesso avvertito. Potresti voler raddoppiare (o triplicare) questa ricetta se stai servendo più di, diciamo, 2 persone, specialmente se le suddette persone hanno un'affinità per le cose deliziose.
Cosa ti serve
- 1 testa di cavolfiore
- Da 4 a 8 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio
- olio d'oliva
- Circa 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- Circa 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato fresco
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 425F.
- Tagliare il cavolfiore: seguono le istruzioni. Tagliare e scartare il fondo e rimuovere e scartare eventuali foglie verdi attaccate alla testa. Tagliare il nucleo. La maggior parte delle ricette l'hai lanciata, ma qui puoi tagliarla (circa 1/4 di pollice di spessore) e arrostirla anch'essa. Dividere la testa a cuore in ornamenti o semplicemente tagliare l'intera cosa in fette spesse 3/4 pollici. Il metodo di taglio produrrà alcune "bistecche" più grandi di cavolfiore e un mucchio di pezzi più piccoli che si staccano, come nella foto.
- Disporre il cavolfiore affettato su una teglia da forno (se necessario, cospargerlo con carta pergamena) e spargere gli spicchi d'aglio (mi piace sbucciare prima l'aglio, ma non mi importa come diventi quasi croccante; per più aglio cucinato delicatamente, lasciare la buccia di carta su). Irrorare con olio d'oliva e usare le dita per spalmare tutto con l'olio e girare tutti i pezzi in modo che tutto sia più o meno ricoperto con l'olio. Cospargere di sale e pepe e arrostire fino a quasi completamente tenere, circa 30 minuti.
- Togliere dal forno, girare tutto il cavolfiore e l'aglio e mescolare intorno alla teglia. Cospargere il cavolfiore con il parmigiano e cuocere fino a quando il formaggio è sciolto e il cavolfiore è completamente tenero, circa altri 10 minuti.
Servire il cavolfiore arrosto caldo o caldo. (E sappi che gli avanzi non sono male a temperatura ambiente!)
Stai cercando qualcosa con un po 'di calcio? Prova questo cavolfiore arrosto piccante .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 157 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 458 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 8 g |