Le caramelle Dulce de leche sono un piatto tradizionale del Centro e del Sud America. Questo ricco e cremoso caramello al latte ha solo un ingrediente ed è così facile da fare! Dulce de leche ha un lungo tempo di cottura, quindi assicurati di lasciarti abbastanza tempo per farlo!
Questa ricca caramella è abbastanza buona da mangiare da sola, ma la amerai con dulce de leche, morsi di pecan, dulce de leche tartufi , dulce de leche, tazze di cioccolata o dulce de leche fudge .
Cosa ti serve
- 1 lattina da 14 once
- latte condensato dolcificato
Come farlo
- Senza aprire, posizionare l'intera lattina di latte condensato in una grande casseruola che si estende di diversi centimetri sopra la lattina.
- Riempire la casseruola con acqua, assicurandosi di coprire completamente la parte superiore della lattina di latte.
- Mettere la casseruola a fuoco medio e lasciarla bollire per 4-8 ore. Quattro ore produrranno una salsa al caramello, mentre otto ore daranno una caramella leggermente appiccicosa, ma abbastanza solida da tagliare. Regola il tempo in base alle tue preferenze e al tipo di dulce de leche che desideri.
- Mentre il dulce de leche cucina, controlla il livello dell'acqua ogni 30 minuti e aggiungi acqua addizionale quando necessario per assicurarti che la lattina sia sempre completamente coperta d'acqua. È molto importante che la possa rimanere immersa nell'acqua. In caso contrario, potrebbe rompersi e causare danni o lesioni.
- Dopo otto ore di ebollizione continua / ebollizione, rimuovere con attenzione la lattina dal fuoco. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero fino al raffreddamento.
- Una volta che la lattina è completamente fresca, apri entrambe le estremità e spinga delicatamente fuori il caramello solidificato.
- Usando un coltello caldo e affilato, affetta il cilindro di caramello in giri e taglia ogni giro in 6 fette. Questa caramella è meglio servita in carte di caramelle individuali poiché è appiccicosa e un po 'morbida.
Cottura delle variazioni
Puoi creare questo semplice dulce de leche in un crockpot! Mettere la lattina di latte condensato zuccherato in una pentola di coccio e coprire con acqua in modo che la lattina sia immersa. Mettere un coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuocere la bomboletta a fuoco basso per 8-10 ore. (Di solito lo faccio da un giorno all'altro.) Questo metodo ha il grande vantaggio che non devi preoccuparti che l'acqua evapori mentre cuoce.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 425 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 45 mg |
| Sodio | 168 mg |
| carboidrati | 72 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 10 g |