Il sapore fresco e agrumato del limone scintilla tutta una serie di piatti - dalle torte, biscotti, torte e budini ai toast francesi, e da verdure come fagiolini, broccoli e asparagi alle frittate di verdure, piatti di maiale, antipasti di pollo e primi piatti . Aggiungi limone a condimenti per insalata, maionese e pane grattugiato per accendere i loro sapori.
Questo budino al limone è uno di quei deliziosi dolcetti, sul lato dolce del limone. La scorza di limone amplifica il sapore agrumato più alto di quello che farebbe il succo. È un dolce fatto in casa facile e veloce che è particolarmente buono come un finale pasto in primavera.
Cosa ti serve
- 3/4 di zucchero a tazza (scarse)
- Amido di mais 1/3 di tazza
- 2 1/2 tazze di latte (intero)
- 1 uovo grande
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 2 cucchiaini di scorza di limone
- Succo di limone da 1/2 tazza (fresco)
- 1 cucchiaio di burro
- Opzionale: 1 cucchiaino di olio di limone (o estratto)
Come farlo
In una casseruola media, mescola insieme lo zucchero e l'amido di mais.
- Sbatti nel latte fino a quando non è ben miscelato.
- In una tazza o in una piccola ciotola, frullare l'uovo e separare il tuorlo fino a quando non leggermente sbattuto, quindi frullare le uova nella miscela di latte nella casseruola.
- Mettere la casseruola a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto è addensato e frizzante.
- Togliere dal fuoco e mescolare la scorza di limone, succo di limone, burro e olio di limone o estratto, se lo si utilizza.
- Metti il budino in un colino e poi mettilo nelle ciotole da portata individuali.
- Guarnire con la menta, le fettine di limone, i mirtilli, i piselli o la panna montata, a piacere.
Come scoraggiare gli agrumi
Usando la scorza di limoni, lime e arance dà sapore intenso al piatto che stai facendo. Ci sono diversi modi per fare questa impresa di cucina e diversi strumenti che puoi usare.
Innanzitutto, scegli lo strumento giusto. Un micro aereo è uno strumento speciale che è meglio usare se si desidera una scorza finemente grattugiata che si mescolerà nell'impasto. Un coltello da sbucciatura o un pelapatate ti daranno grandi pezzi di buccia e lavoreranno bene se ciò si adatta al tuo scopo. Hai solo bisogno di uno zolfo di agrumi per fare forme di fantasia che vengono utilizzate per guarnire.
Lavare accuratamente il frutto, proprio come faresti se dovessi mangiare la pelle. Con qualsiasi strumento tu usi, assicurati di evitare di tagliare nel percorso, appena sotto la pelle del frutto. È una degustazione amara e non una buona aggiunta a nessun piatto.
Con un micro-aereo o un pelaverdure, esercitare una leggera pressione mentre trascini lo strumento lungo il frutto per rimuovere la scorza. Se si utilizza un coltello da cucina, tagliare con attenzione nella pelle e tagliare tra la pelle e il midollo. Sia il pelapatate che il coltello producono grandi pezzi di scorza; se vuoi quelli più piccoli, basta tagliare alla dimensione desiderata. Se stai usando uno zester, trascinalo lungo il frutto.
Più dessert al limone
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 362 |
Totalmente grasso | 15 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 331 mg |
Sodio | 171 mg |
carboidrati | 39 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 19 g |