Questa ricetta di barrette di caramelle fritte porta l'indulgenza ad un livello completamente nuovo. Un candy bar fatto in casa o comprato al supermercato è immerso nella pastella, quindi fritto in un marrone dorato e cosparso di zucchero per dolci.
Puoi utilizzare qualsiasi candy bar a tua scelta o creare la tua barra dall'elenco in fondo a questa ricetta. Può essere fritto in una pentola o padella o una friggitrice seguendo le istruzioni del produttore.
Cosa ti serve
- 8
- barrette di cioccolato (misura intera)
- Da 8 a 12 tazze di olio vegetale (quantità a seconda della padella)
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (divisa)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Come farlo
Preparare le barrette di caramelle
- Togliere l'involucro dalle barrette e metterle su una teglia pergamena con pergamena. Congelare per almeno 2 ore, finché non sono solidi e congelati.
- Quando le barrette di cioccolato sono quasi completamente congelate, inizia a scaldare l'olio per friggere. Versare l'olio vegetale in una pentola o padella con fondo pesante, fino a raggiungere una profondità di 3 pollici. Inserire un termometro per caramelle / fritture e abbassare il fuoco a medio-alto. L'olio deve raggiungere 375 F sul termometro, che richiederà circa 10 minuti.
Preparare la pastella
- Mentre l'olio si scalda, preparare la pastella. Metti 1/2 tazza di farina in una ciotola poco profonda o in una tortiera e mettila da parte per ora. Mettere il restante 1 tazza di farina in una piccola ciotola e mescolare il bicarbonato e il sale.
- In un tazzone mescolare insieme latte, aceto e olio. Sbatti questi ingredienti bagnati negli ingredienti secchi fino a quando la pastella è liscia e priva della maggior parte dei grumi.
Friggere le caramelle
- Rimuovere le barrette di zucchero congelate dal congelatore. Se hai una padella grande o stai usando una friggitrice, potresti essere in grado di fare diverse barrette alla volta. Se non si è sicuri o se la padella è di medie dimensioni, è meglio fare una barretta alla volta in modo che cuociano in modo uniforme.
- Spingi una caramella nella farina, coprendola completamente. Tenendolo delicatamente con due dita, immergilo nella pastella finché non viene immerso, spostando la posizione del dito in modo che sia completamente coperta.
- Metti rapidamente la caramella malta nell'olio 375 F, facendo attenzione a non farla cadere e far schizzare l'olio. Monitorare attentamente la barretta di frittura, in quanto può cuocere velocemente. Se si muove in superficie, premere delicatamente verso il basso con il retro di un cucchiaio in modo da cuocere in modo uniforme.
- Una volta raggiunto un bel colore marrone dorato, rimuovere la barretta dall'olio con una schiumarola e posizionarla su un piatto coperto con salviette di carta per assorbire il grasso in eccesso. Ripeti il processo di frantumazione e frittura con le caramelle rimanenti.
- Mentre si frigge, assicurarsi di controllare la temperatura dell'olio e regolare il riscaldamento verso l'alto o verso il basso di conseguenza. Se l'olio è troppo freddo, le barrette non friggeranno abbastanza velocemente e assorbiranno troppo grasso. Se l'olio è troppo caldo, l'esterno si scurirà prima che l'interno si scaldi completamente, lasciandovi una barretta parzialmente congelata.
Servire le barrette di caramelle fritte in profondità
- Dopo aver fritto le tue barrette di caramelle, lasciale raffreddare leggermente, quindi spolverarle leggermente con lo zucchero dei confettieri e servirle ancora leggermente calde.
- Per estrema indulgenza, servirli con un lato di salsa tiepida, salsa al caramello, salsa di lamponi o panna montata.