Questa incredibile ricetta di pane alla banana è incredibilmente umida e incredibilmente deliziosa. Si basa sulla ricetta del pane alla banana di Nigella Lawson. Io ometto l'uvetta bagnata e aggiungo una bella glassa al bourbon. Ma il cuore del pane è suo, e il ragazzo sa cosa sta facendo. Alcuni pagnotte possono essere così asciutti! Il bourbon e la generosa quantità di banane mature schiacciate mantengono questo pane estremamente umido. Puoi anche mantenere la consistenza densa e umida non mescolando eccessivamente la pastella. Non vuoi che il battitore diventi gluteno (che lo renderà gommoso!)
Il pane in sé non trattiene il suo contenuto alcolico, ma lo smalto lo fa. Se vuoi assicurarti che la glassa non contenga alcool, riscalda il bourbon per circa due minuti in una casseruola. Lasciare raffreddare e quindi unire allo zucchero a velo. Il calore eliminerà l'alcol e sarà privo di alcol!
Puoi aggiungere un po 'di polvere di cacao e gocce di cioccolato a questa ricetta se vuoi renderla cremosa! È così facile fare questo pane in anticipo. Può anche essere facilmente congelato ed è un ottimo inizio di inaugurazione della casa, baby accogliente alternativa ai tipici panini alla cannella e pasticcini (tipico almeno nella mia casa!)
Cosa ti serve
- 6 cucchiai di bourbon (o rum scuro)
- 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro non salato (fuso)
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 3 banane di medie dimensioni (mature e purè)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la glassa:
- 1 cucchiaio da tavola di bourbon
- 1/2 tazza di zucchero a velo
Come farlo
- Riscaldare il bourbon in una piccola casseruola per circa due minuti.
- Togliere dal fuoco e mettere da parte. Imburrare e infarinare una pirofila da 9x5 pollici o rivestirla con carta pergamena.
- Preriscaldare il forno a 325 gradi. Sbattere insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola di dimensioni medie.
- Nella ciotola del tuo mixer stand (o una grande ciotola) mescolare il burro fuso e lo zucchero. Battere bene fino a quando non si è mescolato. Battere le uova una alla volta. Quindi aggiungere le purè di banane, il bourbon rinfrescato e l'estratto di vaniglia.
- Aggiunga la miscela della farina in terzi alla miscela bagnata. Mescolando delicatamente dopo ogni bit. NON FARE IL MIX.
- Versare il composto nella teglia da forno preparata e cuocere su una griglia centrale nel forno per circa un'ora. Cuocere per meno tempo se si cuoce in forno a convezione.
- Controlla la sua cottura con uno stuzzicadenti. Dovrebbe risultare abbastanza pulito, ma va bene se sembra un po 'appiccicoso. Questo è un pane molto denso e umido!
- Posizionare la pagnotta su un rack di raffreddamento.
- Sbatti insieme il bourbon e lo zucchero a velo fino a che non sia denso e liscio. Una volta che il pane è raffreddato e rimosso dalla padella, irrorare la glassa sopra la parte superiore del pane. Il pane ha un sapore ancora migliore il secondo giorno!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 264 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 115 mg |
| Sodio | 299 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |