Usa questa ricca crema al limone come ripieno per una torta stile gelatina o usala come ripieno per una torta a strati, crostata o torta o pasticcini. Sarebbe meraviglioso nei bignè.
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Crema base alla vaniglia con variazioni
Cosa ti serve
- 3/4 tazza di limone Meyer (succo)
- 1 1/4 tazze di latte (intero)
- 2/3 di zucchero di zucchero (granulato, diviso)
- 6 uova grandi (i tuorli)
- 2 cucchiai di amido di mais (più 1 cucchiaino di più)
- 2 cucchiai di farina (per tutti gli usi)
- 1 cucchiaino di estratto di limone
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
In una casseruola pesante a fuoco medio, portare a ebollizione il succo di limone, il latte e metà dello zucchero.
Nel frattempo, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere uno spessore e un colore chiaro, quindi sbattere l'amido di mais e la farina fino a ottenere un composto omogeneo e ben miscelato.
Sbattere vivacemente, aggiungere circa la metà della miscela di latte caldo alla miscela di tuorlo. Rimettere il composto di latte e tuorlo caldo nella casseruola e continuare la cottura a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la miscela non bolle.
Lasciate bollire la miscela, mescolando, per circa mezzo minuto. Mescolare gli aromi di limone e vaniglia.
Imbottire la crema al limone in una ciotola e coprire la superficie con un involucro di plastica in modo che non formi una pelle dura. Raffreddare accuratamente e utilizzare in pasticceria, torta, torta o altri dolci.
Fa 2 tazze.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 196 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 117 mg |
| Sodio | 237 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |