Servi questi deliziosi burritos di tacchino con un po 'più di formaggio, coriandolo tritato e salsa, insieme a panna acida o guacamole. Ho usato fagioli neri refried in questa ricetta, ma i fagioli refried regolari possono essere usati.
Anche i burritos congelano bene. Fai un doppio lotto e avvolgili in un foglio. Congelateli, metteteli in sacchetti freezer con chiusura a zip e riscaldateli nel forno o nel microonde.
Cosa ti serve
- 2 sterline di tacchino (macinato, petto)
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 1 (15 once) può refried i fagioli
- 1/2 tazza di salsa
- 2 (4 once) lattine ogni peperoncino (tritato, mite, verde)
- Opzionale: 1 o 2 cucchiai di peperoni jalapeno tritati finemente
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di cumino (terra)
- 1 cucchiaino di origano (essiccato, foglia)
- 10-12 tortillas di farina (8 pollici)
- 1 1/2 tazze di formaggio (triturato, miscela messicana)
Come farlo
- In una grande padella, riscaldare l'olio vegetale. Fate rosolare il tacchino con le cipolle finché il tacchino non sarà più rosa. Aggiungere l'aglio e mescolare i fagioli, la salsa, i peperoncini e i jalapenos e il peperoncino in polvere, il cumino e l'origano. Portare a bollore, mescolando spesso. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per circa 20 minuti.
- Riscaldare le tortillas secondo le indicazioni sulla confezione. Disporre da 2 a 3 cucchiai di formaggio al centro di una tortilla calda. Coprire con circa 1/2 tazza di miscela di tacchino cotto. Arrotolare la tortilla, chiudendo le estremità in modo che la carne sia racchiusa. Ripeti con i burritos grassi rimasti.
- Servire i burritos caldi conditi con salsa e altro formaggio o altri condimenti, se lo desideri.
- Avvolgere i fogli di burrito rimasti nella carta stagnola e metterli in una busta per alimenti. Refrigerare i burritos avvolti per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Il riscaldamento è facile sia nel forno (lasciato nella lamina) che nel microonde.