Con tutto il sapore dei gamberi Scampi, ma molto meno costoso, questa favolosa ricetta del piatto principale utilizza petti di pollo senz'ossa e senza pelle. L'ho servito con Pesto Rice per una combinazione meravigliosa.
Gli scampi sono tradizionalmente fatti di grandi gamberi freschi, cotti nel burro, aglio e succo di limone. È un piatto costoso e meglio realizzato con gamberetti molto freschi. Ma per quelli di noi che non vivono vicino all'oceano o che non hanno il budget per comprare gamberetti freschi, usare lo stesso metodo per cucinare i petti di pollo è un'ottima alternativa.
Servi questa meravigliosa ricetta con riso bollito o pasta per assaporare la deliziosa salsa. Tutto ciò che serve per servirlo è un po 'di pane tostato all'aglio o formaggio, un'insalata verde con funghi e piselli affettati e un bicchiere di vino bianco.
Cosa ti serve
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco
- 1/3 di burro
- 1 cipolla tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato o basilico
Come farlo
Cospargere il pollo con sale e pepe e tagliare a strisce; accantonare.
In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere la cipolla e l'aglio; cuocere finché sono teneri, circa 5-7 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere le strisce di pollo alla padella e aumentare il calore a medio. Cuocere e mescolare fino a quando il pollo è cotto a 165 ° F, circa 4 a 6 minuti.
Incorporare il succo di limone, la scorza di limone e il prezzemolo e servire immediatamente sopra il riso cotto caldo o un pilaf di riso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1398 |
| Totalmente grasso | 86 g |
| Grassi saturi | 29 g |
| Grassi insaturi | 32 g |
| Colesterolo | 459 mg |
| Sodio | 408 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 134 g |