Una ricetta rapida di salsa di pomodoro per quando si è di fretta è un must in qualsiasi repertorio di cucina; padroneggia una salsa e hai innumerevoli piatti a portata di mano, tutto quello che devi fare è aromatizzarli, aggiungere pasta, fagioli, riso. Metti la salsa sul lato di un piatto di pesce, le carni, il barbecue e come base per una zuppa o una crostata. Seriamente, perché non ti piacerebbe questo?
Delizioso con la pasta o come accompagnamento al pesce o al pollo, questa ricetta veloce di salsa al pomodoro è sicura di piacere.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 2 grandi scalogni (tritati molto finemente)
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
- 450 g / 1 lb di pomodori freschi (spellati e tagliati a cubetti, o 450 g di pomodori tritati con succo)
- Sale marino e pepe nero a piacere
- 10 o più foglie di basilico fresco
Come farlo
- Scaldare l'olio in una casseruola a caldo ma non bruciando; un calore medio dovrebbe funzionare bene.
- Aggiungere gli scalogni tritati finemente e mescolare accuratamente. Lasciare che gli scalogni si ammorbidiscano ma non brucino; se si scopre che stanno cuocendo troppo velocemente, togliere la padella dal fuoco e il calore residuo nella base della padella li cuocerà, il che dovrebbe richiedere circa 2 minuti.
- Aggiungere l'aglio agli scalogni, mescolare di nuovo bene e cuocere fino a quando non è morbido, ma non bruciare: l'aglio bruciato rovina qualsiasi piatto, quindi se succede, scartare e ricominciare.
- Se si utilizzano pomodori freschi, aggiungere i pomodori pelati alla padella (vedere le note di seguito sulla spellatura), se si utilizza conservato in scatola, aggiungere il succo di tutto il latte e tutto. Strappare tutto tranne alcune foglie di basilico, aggiungere nella padella.
- Accendi il fuoco per portare a ebollizione rapida la salsa, una volta bollente, abbassa il fuoco in modo che la salsa bolle. Cuocere per 10 minuti mescolando frequentemente; la volontà sarà addensata dalla fine della cottura.
- Condire la salsa con sale e pepe a piacere, aggiungere un po 'di olio d'oliva se la salsa è troppo spessa (non acqua).
- Servire guarnito con il basilico rimanente.
Questa ricetta veloce di salsa di pomodoro si congela bene, quindi fai molto. Questa ricetta si raddoppierà facilmente ma i tempi di cottura saranno più lunghi.
Scuoiando un pomodoro
Se una salsa di pomodoro deve essere miscelata, di solito non è necessario scuoiare, tuttavia in questa salsa è essenziale se si utilizza fresco. Ci vogliono solo dei momenti da fare.
Taglia una piccola croce nella base di ogni pomodoro. Lascia cadere il pomodoro, uno alla volta, in una padella con acqua rapidamente bollente. Contare fino a dieci, quindi rimuovere con un mestolo forato e immergere il pomodoro in una ciotola di acqua ghiacciata. Lasciare agire per qualche istante, rimuovere e la pelle cadrà.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 133 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 86 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |