Questa torta di mele al bourbon è piena di sapore e consistenza. Le noci pecan e l'uvetta tostate tritate lo rendono interessante, e il bourbon gli dà "spirito". Se non hai il bourbon, puoi usare il whisky. Se non si desidera utilizzare alcol, combinare 2 cucchiai di estratto di vaniglia con 6 cucchiai di acqua.
L'uva passa imbevuta di bourbon e le noci pecan tostate vanno in questa deliziosa torta di mele speziata. Questa è una torta di mele 2 crosta ricca e saporita, perfetta per una cena molto speciale o un dessert per le vacanze.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di uvetta
- Bourbon del Kentucky da 1/2 tazza
- 3 libbre di mele Granny Smith (da 9 a 10 mele circa)
- 3/4 di zucchero semolato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate e tostate *)
- 1 pasticcio di pasta preparato (per torta a 2 crostate)
- 2 cucchiaini di conserve di albicocche o ananas (sciolte)
- 1 cucchiaio di latticello (o latte evaporato)
- 1 cucchiaio di zucchero
Come farlo
- Unire l'uvetta e il bourbon; Lasciare in ammollo per 1 1/2 a 2 ore. Sbucciare le mele; tagliare a fette 1/2-inch. Disporre le fette di mela a vapore sopra l'acqua bollente. Coprire e cuocere a vapore per 10 minuti o fino a quando le fette di mela sono teneri.
- Unire 3/4 tazza di zucchero, la farina, la cannella, il sale e la noce moscata in una grande ciotola; aggiungere le fette di mela, la miscela di uvetta e le noci pecan, mescolando bene per unire.
- Montare 1 crosta di torta in un piatto di torta da 9 pollici; il pennello conserva la pasta. Miscela di ripieno di mele in crosta di torta.
- Rotolare la torta rimanente; ritaglia diverse forme di foglie, segnando le vene con un coltello affilato. Disporre le foglie di pasta sulla miscela di ripieno di mele; spazzola le foglie con il latticello o il latte evaporato, e cospargere con il restante 1 cucchiaio di zucchero.
- Infornare a 450 ° sul cestello inferiore del forno per 15 minuti. Coprire i bordi della torta con strisce di carta d'alluminio per evitare l'eccessiva doratura. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° e infornare per 30-35 minuti in più.
* Per tostare le noci, distribuite su un unico strato su una teglia. Tostare in forno a 350 °, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti. Oppure, tostare in una padella non unta a fuoco medio, mescolando, fino a doratura e aromatico.
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