Hiyachi Chuka significa letteralmente "cinese freddo"; tuttavia, è un piatto giapponese con ramen noodles e vari condimenti colorati. I condimenti popolari includono strisce di crepes all'uovo, cetriolo, prosciutto, pollo bollito, germogli di fagioli bolliti, pomodori, beni shoga (zenzero rosso sottaceto) e granchio imitazione. Salsa di soia o condimento a base di sesamo viene versato sopra gli spaghetti e le farciture.
Questa è un'insalata di noodle fredda in Giappone, e sempre ottima da mangiare quando fa caldo. I ristoranti in Giappone di solito servono durante l'estate.
I negozi di alimentari asiatici sono confezionati con pre-confezionati tagliatelle chuka hiyashi, anche se il condimento che è incluso ha un sacco di MSG e conservanti. Per un'opzione più sana, puoi facilmente preparare da sola il condimento a casa. Questa ricetta include un chuka hiyashi di base con salsa acida aromatizzata alla salsa di soia.
Questa ricetta utilizza noodles di chukamen secchi. In Hiyashi Chuka, i noodles cucinati non vengono messi nella zuppa calda. Le tagliatelle non vengono cotte e addolcite ulteriormente dal liquido caldo, quindi il chukamen essiccato funziona per questa ricetta. Il bello dei noodles secchi è che sono più facili da trovare in molti negozi locali negli Stati Uniti o online. Hanno anche una lunga durata, quindi è bello tenere nella tua dispensa. Di solito sono confezionati in modo simile agli spaghetti ascion o soba.
I condimenti sono di solito a fette sottili di carne e verdure e puoi aggiungere qualsiasi cosa tu voglia. Anche il piccolo tonkatsu (maiale fritto in profondità) può essere ottimo se non ti dispiace il lavoro extra. Anche verdure croccanti come carote e ravanelli daikon e verdure a foglia verde come la lattuga funzioneranno bene.
Prima di mangiare, puoi aggiungere altro aceto al tavolo, se lo desideri. Karashi , mostarda gialla calda giapponese (non senape occidentale come Digione) darà un piccolo calcio al piatto.
Cosa ti serve
- 4 pkg. tagliatelle di chukamen
- 1/4 libbre di prosciutto (strisce, petto di pollo bollito opzionale)
- 1 cetriolo (julienned)
- 2 uova (sbattute)
- 1 cucchiaino. zucchero
- Per il condimento:
- 1/3 di tazza d'acqua
- 3 cucchiai. Aceto di riso giapponese
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 3 cucchiai. zucchero
- 1 cucchiaino. olio di sesamo
- Per il lato e le guarnizioni:
- Decorazione: beni shoga (marinato allo zenzero rosso)
- Contorno:
- strisce di nori (alghe essiccate) cosparse
- Decorazione: semi di sesamo bianco tostati cosparsi
- Opzionale: mostarda di karashi
Come farlo
- Aggiungere lo zucchero nell'uovo sbattuto e mescolare bene.
- Scaldare un po 'd'olio in una padella e versare circa un quarto della miscela di uova nella padella. Spalma l'uovo sottilmente e friggi fino al termine. Fai quattro frittate sottili e rotonde come crepes. Taglia le omelette a strisce sottili.
- Fai bollire molta acqua in una pentola capiente e aggiungi le tagliatelle al chukamen. Fai bollire per un paio di minuti, seguendo le istruzioni del pacchetto. Scolare e raffreddare i noodles in acqua fredda. Scolare bene.
- Metti i noodles freschi in piatti individuali. Disporre in modo colorato cetrioli, prosciutto e strisce di uova.
- Guarnire con beni shoga. Versare il condimento sui noodles poco prima di servire. Cospargere i semi di nori e sesamo. Servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 195 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 123 mg |
| Sodio | 960 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 11 g |