La cena di manzo in scatola fa un gustoso ripieno per cavolo. Questi involtini di cavolo sono serviti con una salsa al formaggio, o omettere il formaggio e servire con la semplice salsa bianca addensata.
Se hai bisogno di una scorciatoia, usa una salsa cremosa di funghi fatta con zuppa condensata. Vedi i suggerimenti e le varianti per quella salsa e altre idee.
Cosa ti serve
- 1 cavolo a testa larga o 2 teste medie
- 3 tazze di carne in scatola
- 3 tazze di patate cotte a dadini
- 1 cucchiaino
- foglia secca di timo , sbriciolata
- pizzico di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1 tazza di brodo di manzo
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di formaggio Cheddar delicato a pezzetti
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Foglie separate dal cavolo Metti le foglie in una grande pentola con un po 'd'acqua; Coprire e lasciare che le foglie vapo- rino solo leggermente appassite e flessibili.
- In una grande ciotola, unire la carne in scatola con le patate, il timo, il sale e il pepe. Mescolare l'uovo. Forma una parte della miscela di carne in scatola in una pallina, a seconda delle dimensioni della foglia di cavolo che stai imbottendo. Posizionare il ripieno sulla foglia di cavolo, piegare i lati e arrotolare. Mettere in una grande pirofila o in un forno olandese, con il lato della cucitura rivolto verso il basso. Ripeti con la restante miscela di manzo in scatola e foglie di cavolo, fino a quando non vengono usati tutti. Se hai ancora foglie di cavolo, puoi aggiungerle al piatto. Versare il brodo di carne sopra il cavolo, coprire bene e infornare per circa 30-40 minuti.
- Nel frattempo, prepara la salsa. In una casseruola a fuoco medio, sciogliere i 2 cucchiai di burro. Mescolare la farina fino a completa miscelazione e levigatura. Aggiungere il latte e continuare la cottura, mescolando, fino a quando si addensa. Aggiungere il formaggio e cuocere fino a quando non si scioglie. Assaggia e aggiungi sale e pepe, a piacere.
- Servire involtini di cavolo con la salsa al formaggio.
* Il modo più semplice per separare le foglie per i cavoli è congelare tutta la testa di cavolo durante la notte. Toglilo e fallo scongelare il giorno dopo. Le foglie si staccano subito e saranno abbastanza flessibili da rotolare senza prima cucinare.
Suggerimenti e variazioni
- Sugo ai funghi - Ometti gli ingredienti della salsa (gli ultimi quattro ingredienti) e fai una salsa veloce con la zuppa condensata. Prendi una lattina di crema condensata di zuppa di funghi (10 3/4 once) e mescola con 1/3 di tazza di acqua, latte o crema leggera. Aggiungere 1/2 a 1 tazza di formaggio grattugiato, se lo si desidera.
- Sostituire le patate scottate e fritte surgelate (scongelate) per le patate a cubetti cotte.
- Fate rosolare circa 1/2 tazza di cipolla tritata finemente o una combinazione di cipolla e peperone e aggiungete al ripieno.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 377 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 163 mg |
| Sodio | 615 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 19 g |