Prova questa ricetta thailandese per capesante alla griglia. Si può usare sia mango fresco che pesche, a seconda di cosa è fresco e disponibile dove vivi. In questa ricetta si possono usare capesante o capesante più grandi, ed entrambi sono altrettanto deliziosi. Come bonus, la stessa ricetta per la marinata si raddoppia come una salsa che si rovescia poco prima di mangiare, rendendo questa ricetta capesante semplice e colorata e golosa. Perfetto per una grigliata o una grigliata. GODERE!
Cosa ti serve
- 6-8 capesante (o capesante 10-14 (abbastanza per 2 persone))
- 1-2 manghi (tagliati a pezzi grandi, o 3 pesche (la frutta deve essere matura ma ancora soda))
- 1 peperone rosso grande
- Per la marinata:
- 4 cucchiai di succo di lime (succo di 2 lime)
- 4 cucchiai. salsa di pesce (disponibile in bottiglie alte nei negozi alimentari asiatici)
- 4 cucchiai. olio (come cocco o colza)
- 2 cucchiaini. aglio
- 1/2 tazza di coriandolo fresco (tritato)
- 1 peperoncino rosso fresco (semi di sesamo e macinato, O 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna)
- 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato a piacere
- 2 cucchiaini. zucchero di canna (non imballato)
- Opzionale: 1-2 cucchiaini. burro
Come farlo
- Risciacquare le capesante con acqua fredda. Asciugare e posizionare in una grande ciotola.
- Tagliare il mango o le pesche e il peperone rosso in pezzi approssimando la dimensione delle capesante (per le capesante marine, si desidera pezzi di grandi dimensioni). Mettili nella ciotola con le capesante.
- Mettere tutti gli ingredienti "marinata / salsa" (eccetto il burro) insieme in una casseruola. Mescolare bene per creare una marinata sottile, ma gustosa.
- Versare metà della marinata sopra le capesante, il mango o le pesche e il pepe, mescolando delicatamente. Lasciare il resto nella padella.
- Lasciare capesante, frutta e pepe per marinare per circa 10 minuti (non più di 15). Nel frattempo, riscalda la tua griglia / barbecue.
- Spinare delicatamente le capesante con la frutta e il peperoncino. Puoi infilzare le capesante al centro o attraverso i lati (ho scoperto che la lenza laterale funziona meglio anche per cucinare).
- Prima di cucinare, spazzolare rapidamente la griglia con un po 'di olio vegetale per evitare che si attacchi.
- Cuocere gli spiedini su una griglia calda per 10-15. Spennellate con un po 'della marinata rimanente dal fondo della ciotola il primo paio di volte che le girate. Puoi anche cospargere con un po 'di pepe nero in più.
- Gli spiedini sono fatti quando le capesante sono leggermente dorate e la pesca e il peperone rosso sono ammorbiditi. Le capesante sono fatte quando si rassodano e sono opache (non traslucide) al centro.
- Riscaldare la padella contenente la marinata riservata a fuoco medio. Questo richiede solo da 30 secondi a 1 minuto , solo fino a caldo - più a lungo distruggerà il gusto. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di burro. Quando il burro si scioglie, mescola la salsa ed è pronta!
- Assaggiate la salsa, aggiungete più zucchero se troppo acido per i vostri gusti, o più lime / limone se troppo dolce o troppo salato.
- Servire gli spiedini di capesante con riso e parte della salsa cosparsa. Oppure puoi usare la salsa come salsa se mangi gli spiedini sallop da soli. GODERE!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) |
|---|
| calorie | 260 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 3,084 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 14 g |
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).