Usa la tua ricetta di pizza crosta preferita per fare un piatto profondo o una pizza sottile con una gustosa salsa di maiale e salsa barbecue. L'elenco degli ingredienti potrebbe sembrare lungo, ma è possibile sostituire una crosta già pronta per la produzione casalinga, e invece di una salsa fatta in casa, usare circa 1/2 tazza della vostra salsa barbecue preferita in bottiglia.
Ho aggiornato la ricetta per aggiungere istruzioni per una crosta di pizza fatta in casa opzionale. Sentitevi liberi di usare una crosta preparata o un'altra ricetta o questo impasto per pizza per birra .
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Cosa ti serve
- Per la crosta di pizza fatta in casa:
- 1 busta di lievito secco attivo (circa 2 1/4 cucchiaini da tè)
- 1 tazza d'acqua (calda, circa 105 F a 110 F)
- 1 cucchiaino di zucchero
- Farina per tutti gli usi da 2 1/4 a 2 1/2 tazze
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio (finemente tritato)
- 2 cucchiai di cipolla (finemente tritata)
- 3/4 tazza di ketchup
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- Aceto di sidro 1/3 di tazza
- 2 cucchiai di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
- Sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero (macinato)
- Petto di pepe di cayenna
- Per i condimenti:
- 1 o 2 pomodori pelati (tagliati a fette sottili)
- 1 tazza di maiale stirato (rimanenza tritata)
- Cipolla rossa da 1/2 a 3/4 di tazza (tagliata a fette sottili)
- 1/2 tazza di peperoni (tagliati a fette sottili)
- Opzionale: olive nere (a fette)
- Opzionale: peperoni jalapeno (a fette)
- 4 once di mozzarella (grattugiata)
- Formaggio cheddar da 2 a 4 once (triturati, miti o una combinazione di formaggi Cheddar e Monterey Jack)
Come farlo
- Versare l'acqua tiepida in una tazza e cospargere il lievito. Aggiungere lo zucchero; mescolare e lasciare riposare per circa 10 minuti.
- Unire 2 1/4 di tazza di farina e il sale in una terrina. Aggiungere l'olio d'oliva e la miscela di acqua e lievito. Mescolare per fare una pasta rigida e capovolgerla su una superficie infarinata. Impastare, per circa 5-7 minuti, aggiungendo altra farina se necessario.
- Raccogli l'impasto in una palla e mettilo in una ciotola oliata. Girare per oliare tutti i lati. Coprire con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 30 minuti.
- Mentre l'impasto è in aumento, preparare la salsa.
- In una casseruola a fuoco medio, soffriggere la cipolla in olio d'oliva finché sono teneri. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo. Aggiungere il ketchup, la salsa Worcestershire, l'aceto, lo zucchero di canna, il sale e i peperoni neri e di cayenna. Porta a sobbollire; ridurre il calore al minimo e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando addensato.
- Arrotolare e allungare la pasta per adattare una teglia per pizza normale o profonda.
- Distribuire circa 1/2 tazza di salsa sulla crosta. Coprire con il maiale tirato, i pomodori, la cipolla, il peperone e altri ingredienti. Cospargere i formaggi su tutti.
- Cuocere la pizza a 425 F per circa 20 minuti o fino a quando la crosta è leggermente dorata, o seguire le istruzioni per la ricetta e il metodo della pizza crosta.
Fa una pizza da 12 a 14 pollici.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire il maiale stirato con pollo o manzo sminuzzato.
- Aggiungi sottili strisce di peperone ai condimenti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 689 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 88 mg |
| Sodio | 1.203 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 33 g |