Questa semplice ricetta per Thai Coconut-Lime Shrimp / Prawns sarà sicura per soddisfare e deliziare tutti gli amanti dei frutti di mare al vostro tavolo. Quattro ingredienti tailandesi chiave : cocco, lime, coriandolo e peperoncino si uniscono per creare una salsa marinata e da immersione che si sposa magnificamente con la tenera succulenza dei gamberetti. Basta mescolare la salsa insieme, versare sopra i gamberetti, quindi grigliare o cuocere al forno alla perfezione . Questo piatto può essere preparato ovunque, da molto piccante a mite, a seconda di chi si cucina, e può essere grigliato o cotto nel forno - in entrambi i casi è delizioso!
Cosa ti serve
- Da 18 a 25 gamberetti medio-grandi (o gamberi medio-grandi, si possono lasciare le conchiglie rimosse)
- Decorazione: pepe nero (appena macinato)
- 1/2 tazza
- latte di cocco (pieno di grassi)
- 1 lime (succo di frutta fresco spremuto)
- 2 cucchiai di olio di cocco (o altro olio vegetale)
- 2 cucchiai
- salsa di pesce
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/3 di tazza di coriandolo (foglie e gambi freschi tagliati)
- 2 cipollotti verdi (tagliati a fette e tritati finemente)
- 1/2 peperoncino rosso (rosso tritato fresco, aggiungere più a piacere, o 1/2 a 3/4 cucchiaino di scaglie di peperoncino)
- Da 1 a 2 cucchiai
- zucchero di palma (o zucchero di canna, a piacere)
- 1/4 cucchiaino
- pasta di gamberetti (o 1/2 cucchiaio di pesce in più)
- 1 cucchiaino di scorza di lime
- Decorazione: spicchi di lime e peperoncino rosso fresco (facoltativo)
Come farlo
- Unire tutti gli ingredienti della salsa al cocco e lime (latte di cocco, succo di lime, olio di cocco, salsa di pesce, aglio, coriandolo tritato, cipollotti, peperoncino rosso fresco, zucchero, pasta di gamberetti e scorza di lime) in una ciotola. Mescola bene per sciogliere lo zucchero. Test del gusto per un equilibrio tra dolce, aspro, speziato e salato. Regola a tuo piacimento, aggiungendo più zucchero se lo trovi troppo acido, più chili per più spezie, o più salsa di pesce per più sale. Se è troppo salato, aggiungi un'altra spremuta di succo di lime.
- Prepara gamberi preparati in una ciotola e versa da 1/3 a 1/2 di questa salsa, a seconda di quanti gamberetti stai cucinando. Girare delicatamente i gamberi nella salsa e mettere da parte per marinare 10 minuti. Riservare la salsa rimanente per il servizio.
- Se i gamberetti sono più piccoli, infilzali su bastoncini satay (immergi quelli di legno prima dell'uso), da 3 a 5 gamberi per bastoncino.
- Se grigliate: spazzolate la griglia prima con un po 'di olio vegetale, quindi regolate i gamberi marinati sulla griglia. Condisci con pepe nero appena macinato e imbastisci con un po 'di marinata rimanente la prima volta che li giri.
- Se stai cucinando nel tuo forno: cambia il forno in impostazione BROIL. Mettere i gamberetti sfusi o infilzati su una padella per cottura alla griglia O un foglio di biscotti (foglio di copertura con carta stagnola o carta pergamena per facilitare la pulizia) e posizionarli sotto l'elemento riscaldante (primo o secondo piolo del forno). Condire con pepe nero appena macinato e girare i gamberetti ogni 4-5 minuti. La prima volta che le giri, imbastisci la marinata rimanente. Quando i gamberetti sono cotti diventeranno rosa e paffuti e saranno leggermente carbonizzati ai bordi.
- In breve, scalda la salsa di cocco e lime (non bollire o perderai il sapore fresco delle erbe e del latte di cocco). Servire gamberi con riso e la salsa sul lato. Se lo si desidera, guarnire con spicchi di lime e peperoncino appena tagliato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 217 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 781 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |