La trota arcobaleno, aromatizzata principalmente con aneto e limone, viene cotta intera nel forno. Una volta fatto, il pesce si libera facilmente dalle ossa.
Anche se un pesce intero viene fornito con la testa e la coda intatte, il mercato ittico locale scalerà e sventrerà il pesce per te, lasciando un'apertura pulita dove aggiungere condimenti, erbe fresche e fette di limone.
Invece di sfilettare il pesce in cucina prima di servire ai tuoi ospiti, presenta il pesce intero al tavolo prima di dividerlo in pezzi da servire; sembra così bello appena uscito dal forno. Se non riesci a trovare o non ti interessa la trota, altre varietà di pesci interi possono essere sostituite.
Cosa ti serve
- 2 trote arcobaleno (circa 1 chilogrammo ciascuna, ridimensionate, sventrate e pulite)
- 2
- limoni
- Sale (a piacere)
- 2 cucchiaini di pepe al limone (o a piacere)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere (o a piacere)
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere (o a piacere)
- Rametti d'erba 1 oncia
- Spray da cucina
- Pizzico
- paprika (dolce ungherese)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Come farlo
- Scaldare il forno a 475 F. Foderare una teglia poco profonda con un foglio di alluminio. Inserire una teglia piatta nella padella.
- Risciacquare l'esterno e l'interno del pesce sotto l'acqua fredda e asciugare con carta assorbente. Taglia uno dei limoni a giri il più finemente possibile con un coltello affilato .
- Cospargere leggermente le cavità del pesce con sale , pepe al limone, aglio in polvere e cipolla in polvere. Riempire 2 o 3 rametti di aneto nelle cavità della trota e seguire con metà delle fette di limone.
- Spruzzare l'intera pelle del pesce con lo spray da cucina. Disporre il pesce sulla griglia nella padella preparata. Distribuire i rametti di aneto e le fette di limone rimanenti sulla pelle e in alto. Cospargere leggermente con paprika .
- Versare il vino lungo il lato della padella per ricoprire il fondo sotto la griglia. Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando la polpa del pesce è opaca e si scaglie con una forchetta.
- Presenta tutto il pesce su un vassoio da ammirare per i tuoi ospiti prima di scolpire per servire. La carne e la pelle dovrebbero separarsi facilmente dalla carcassa.
- Per servire, cospargere leggermente i filetti di pesce con la paprika. Guarnire con limone rimanente, tagliare a spicchi e un rametto di aneto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 412 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 149 mg |
| Sodio | 220 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 53 g |