Nessuna capra era intossicata nella produzione di questo formaggio
Cosa c'è da non amare quando due delle tue cose preferite, vino e formaggio, sono unite in un delizioso boccone? Il formaggio di capra ubriaco (Murcia Al Vino) è un formaggio di capra dalla Spagna molto popolare, sempre popolare, in cui potreste vederlo chiamato queso de cabra al vino . La buccia viola deriva dal bagno nel vino rosso, che conferisce al formaggio un sapore leggermente fruttato. Il sapore è anche forte e piccante, ma in un modo molto dolce, "Voglio che tutti mi apprezzino".
Per quelli a cui non piace il formaggio di capra, la Drunken Goat è molto dispotica.
Produzione di formaggio di capra ubriaco
La capra ubriaca è ricavata dal latte pastorizzato di capre muriciane locali nella città di Jumilla, nella regione sud-orientale della Spagna, a Murcia. Le ruote di Drunken Goat sono immerse per due o tre giorni nel vino rosso Doble Pasta (doppia pasta). Questo è un vino ricco ottenuto dall'uva Monastrell che viene fermentata due volte. Dopo l'immersione, viene invecchiato per due mesi e mezzo. Ciò si traduce in una consistenza semi-morbida e cremosa.
Servire Drunken Goat
Drunken Goat è perfetto per qualsiasi festa, o per il tuo spuntino pomeridiano privato. È divertente servire Drunken Goat con altri prodotti spagnoli come chorizo spagnolo , mandorle Marcona e olive. Si abbina bene anche con i dessert in quanto ha una dolce cremosità e l'aroma d'uva del bagno al vino.
Dovresti mangiare la crosta su Drunken Goat? Che tu mangi o meno la crosta del formaggio dipende da te , ma la buccia su Drunken Goat è commestibile e di solito ha un sapore molto delicato e una consistenza morbida e sottile.
Fruttato, i vini rossi (specialmente quelli spagnoli) si abbinano bene con la capra ubriaca. Ma molte persone lo trovano divertente anche con i cocktail.
Cucinare con il formaggio di capra ubriaco
Il formaggio di capra ubriaco si scioglie bene e può essere utilizzato anche nelle ricette. Aggiungilo a sandwich caldi, freddi, pizza o insalata. È un'ottima aggiunta a un'insalata di pomodori e verdure cimelio affettato.
Ma non mi piace il formaggio di capra
Il formaggio di capra può essere un amore o odio esso cosa. Alcuni ritengono che il sapore aspro e acido del formaggio di capra sia sgradevole. Altri lo adorano. Ma tutto il formaggio di capra non è lo stesso.
Se non ti interessa il formaggio di capra fresco, prova un formaggio di capra stagionato. Anche quelli di pochi mesi (come Drunken Goat) perdono il morso acido che la gente associa al formaggio di capra. La prossima volta che vai in un negozio di formaggi, chiedi di Midnight Moon (realizzato nello stile del gouda), Chevre Noir (caprino cheddar) o Garrotxa (dolce e ricco di noci).
Altri tipi di formaggio spagnolo
Il formaggio di capra ubriaco è un formaggio spagnolo molto popolare negli Stati Uniti, proprio lì con un altro favorito dalla Spagna, Manchego. Ma questi due formaggi sono lontani dall'unico formaggio spagnolo da provare.
La prossima volta che vai al negozio di formaggi, chiedi di Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla e Mahon . Tutti questi formaggi spagnoli hanno sapori e consistenze unici che vale la pena cercare. Ognuno di loro è abbastanza facile da trovare nei negozi di formaggi negli Stati Uniti.