"Setas" o funghi sono molto popolari in Spagna. Molte persone guidano o vanno in campagna a prenderli. Questo tapa è così veloce e facile da preparare. Combina gamberi con aglio, vino bianco e funghi per un sapore che è piuttosto delizioso come una "tapa". Servi con fette di baguette.
Cosa ti serve
- 12-14 funghi grandi, come cremini o funghi bianchi
- 3 grandi spicchi d'aglio
- Da 4 a 6 cucchiai. Olio d'oliva vergine spagnolo
- 3/4 di tazza di vino bianco secco
- Gamberetti da 3/4 libbre (Formato: 40 per libbra)
- 1/2 cucchiaino. peperoncino in pezzi
- Sale a piacere
Come farlo
- Metti i funghi freschi in uno scolapasta e mettili sotto l'acqua fredda corrente per rimuovere lo sporco. Taglia i gambi. Fetta.
- Sbucciare i gamberetti crudi e togliere le code. Risciacquare e lasciare scolare. Accantonare.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio e l'aglio tritato.
- Metti una padella larga aperta a fuoco medio e versa 4 o 6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva. A caldo, aggiungere l'aglio tritato. Prima di rosolare l'aglio, aggiungere i funghi affettati e saltare per 2-3 minuti, mescolando per rivestire i funghi con l'olio e mescolare con l'aglio.
- Aggiungere il vino bianco e mescolare. Continuare a cuocere altri 5 minuti circa. I funghi si restringeranno e si scuriranno. Aggiungi sale a piacere.
- Aggiungere i gamberetti e mescolare accuratamente. I gamberetti diventeranno rosa mentre cucinano. Cospargere i fiocchi di peperoncino nella padella. I gamberi impiegheranno circa 5 minuti per cucinare.
- Togliere dal fuoco e servire immediatamente con una baguette fresca.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 336 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 170 mg |
| Sodio | 617 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 23 g |