Questa meravigliosa torta è perfetta per le vacanze o in qualsiasi periodo dell'anno. Non è difficile, ma ci sono diversi passaggi. Per prima cosa, prepara una torta leggera e soffice e taglia a strati sottili. Riempire con una crema pasticcera tra uno strato e l'altro, quindi aggiungere un marzapane (la caramella dolce alle mandorle che gli spagnoli amano).
Cosa ti serve
- Per la torta:
- 6 uova grandi
- 3/4 di zucchero
- Pizzico di sale
- 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- Per la crema pasticcera:
- 16 once di latte
- 6 1/2 cucchiai.
- amido di mais
- 2/3 di zucchero a tazza
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- Per il Topping:
- 16 once
- marzapane (o pasta di mandorle)
Come farlo
- Per prima cosa prepara la torta. Scaldare il forno a 360F. Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola di mescolanza media e battere con un frullino elettrico fino a quando le uova diventano di colore giallo chiaro e spumoso. Aggiungere l'estratto di sale e vaniglia. Aggiunga gradualmente la farina mentre batte. Assicurarsi che non ci siano grumi nella pastella.
- Ungete una tortiera rotonda, quindi infarinatela. Versare la pastella nella padella e cuocere sulla griglia centrale per 30-35 minuti. La torta è fatta quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Lasciare raffreddare.
- Mentre la torta cuoce, prepara la crema pasticcera. Versare tutto tranne 1/3 di latte in una casseruola media. Metti il latte sul fornello e scalda a ebollizione. Proprio come bolle, rimuovi dal fuoco.
- Versare il restante latte freddo, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e l'amido di mais in una casseruola media e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungi le uova. Battere con un miscelatore elettrico a mano fino a quando completamente mescolato.
- Versare lentamente il latte nella miscela di zucchero, mescolando con una frusta. Riportare la padella sul fuoco a fuoco medio. La miscela dovrebbe iniziare a ispessirsi entro 3-4 minuti. L'ispessimento avverrà improvvisamente, quindi, non appena c'è resistenza durante l'agitazione, spegnere il fuoco e continuare a mescolare rapidamente per evitare l'aggregazione. Una volta addensato, togliere dal fuoco e mescolare.
- Mettere la crema in un contenitore di plastica e coprirla immediatamente con un foglio di plastica per evitare la formazione di un film. Lasciare raffreddare per 20 minuti. Se non si utilizza subito, riporre in frigorifero fino al momento di assemblare la torta.
- Utilizzare un mattarello per stendere il marzapane su un cerchio leggermente più grande della torta. (Poiché il marzapane è appiccicoso, usa la carta pergamena sotto e sopra.)
- Assemblare la torta con un cucchiaio di crema pasticcera tra ciascuno dei tre strati. Top con il marzapane e tagliare via l'eccesso. Decorare con zucchero a velo in cima, o utilizzare una torcia da cucina butano per bruciare i disegni nel marzapane.
Nota: alcuni cuociono leggeri per spruzzare un po 'di rum o liquore di mandorle sulla torta prima di assemblarli. Questo lo inumidisce e gli dona un sapore in più.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 477 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 185 mg |
| Sodio | 264 mg |
| carboidrati | 64 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 12 g |