Jambalaya vegetariano (vegano, senza glutine)

Jambalaya è un piatto di riso piccante del sud con pomodori e verdure. Questa ricetta di jambalaya vegetariana e vegana è in stile creolo, il che significa che il riso viene fatto bollire lentamente in concentrato di pomodoro, anziché solo acqua. Anche se questa ricetta richiede zucchine e gombo, le verdure che usi sono davvero a te. Anche melanzane, funghi o zucca gialla funzionerebbero alla grande. Con tutte quelle verdure, la carne che sostituisce la ricetta richiede in realtà è facoltativa, ma è bello includere se lo servirai come piatto principale.

Questa ricetta vegetariana e vegana di jambalaya ne cucina una quantità generosa, quindi pensa di avere gli avanzi! Servirà circa sei come piatto principale, o otto se lo servirai come contorno insieme ad altri antipasti.

Ci sono alcuni posti in cui il glutine può nascondersi in questa ricetta, quindi fai attenzione se cucini qualcuno che sta mangiando senza glutine. Controlla il tuo brodo vegetale per assicurarti che sia privo di glutine (o, crea il tuo brodo vegetale fatto in casa ), e probabilmente dovrai omettere il sale stagionato, poiché la maggior parte contiene additivi con glutine nascosto. La maggior parte dei sostituti della carne non sono privi di glutine, quindi dovrai lasciarlo fuori.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una grande ciotola, mescolare il concentrato di pomodoro con il brodo vegetale fino a che liscio e messo da parte.
  2. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla, l'aglio, il sedano e il peperone verde fino a quando saranno leggermente morbidi, circa 5 minuti. Aggiungere il riso crudo e lasciare rosolare il riso per un minuto, mescolando. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la miscela di brodo vegetale. Ridurre il fuoco, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. In una padella a parte, soffriggere il gombo, le zucchine e il sostituto vegetariano di carne fino a quando le verdure sono appena cotte e il sostituto della carne è appena leggermente dorato, da 3 a 5 minuti circa.
  1. Dopo aver cotto il riso per circa 10 minuti, aggiungere il sostituto di carne saltata e verdure, spezie e pomodori a dadini, mescolando bene per unire.
  2. Coprire e lasciare cuocere da 10 a 15 minuti in più, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno completamente cotte e il riso sarà morbido.

Servi il tuo jambalaya vegetariano con salsa piccante, se vuoi, e divertiti!

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 231
Totalmente grasso 1 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 3 mg
Sodio 635 mg
carboidrati 47 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 9 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).