I caramellini alla vaniglia uniscono due gusti classici a questo vecchio stile preferito. Una varietà di noci tritate può essere aggiunta per varietà, e l'estratto di vaniglia può essere sostituito se la pasta di vaniglia non è disponibile.
Cosa ti serve
- 2 tazze di zucchero (granulato)
- 2 tazze metà e metà
- 1.75 tazze di sciroppo di mais (leggero)
- 1/2 tazza di burro
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia (o, preferibilmente, pasta di vaniglia)
Come farlo
1. Preparare una teglia quadrata da 8 pollici allineandola con un foglio di alluminio e spruzzando il foglio con uno spray da cucina antiaderente.
2. Unire lo zucchero, metà e metà, sciroppo di mais, burro e sale in una grande casseruola. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero è sciolto e la miscela inizia a bollire.
3. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela raggiunge 244 gradi su un termometro per dolciumi.
4. Togliere dal fuoco e incorporare la vaniglia. Versare immediatamente nella padella preparata
5. Consentire di impostare a temperatura ambiente fino a quando completamente stabile. Raffreddare in frigorifero per 1 ora, quindi tagliare con un coltello da cuoco oliato in piccoli quadrati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 71 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 10 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |