Questa ricetta per il popcorn al caramello produce popcorn dorati con un rivestimento al caramello croccante e dolce. Questa caramella è deliziosa da sola, oppure puoi provare il Chocolate Caramel Corn per un trattamento ancora più decadente.
Cosa ti serve
- 2 sacchetti di popcorn a microonde
- 4 cucchiai (1/2 stick) di burro (tagliato a pezzi)
- 1 tazza di zucchero di canna confezionato
- Sciroppo di mais leggero 1/2 tazza
- 2/3 di latte condensato zuccherato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
1. Schioccare entrambi i sacchetti di popcorn a microonde e svuotarli in una grande teglia o due padelle 9x13. Dovresti avere circa 24 tazze di mais spuntato. Rimuovi il maggior numero possibile di chicchi non aperti. Portare il forno a 250 gradi e posizionare i popcorn nel forno per tenerli al caldo.
2. Mettere il burro, lo zucchero e lo sciroppo di mais in una casseruola media a fuoco medio. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, e continuare a cuocere, mescolando, fino a quando il burro non si scioglie e le caramelle iniziano a bollire.
3. Mescolare il latte condensato e inserire un termometro per dolciumi . Continua a cuocere la miscela, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la caramella raggiunge 238 gradi. Rimuoverlo dal fuoco e mescolare la vaniglia.
4. Tira fuori i popcorn dal forno e versa con cura il caramello sopra il popcorn, mescolandolo in modo che i pezzi siano uniformemente coperti.
5. Restituire il popcorn al forno e cuocere per circa 45 minuti, mescolando ogni 10 minuti. Se usi più padelle e il tuo popcorn è in un unico livello, il tempo di cottura sarà più vicino a 25 minuti. È fatto quando la miscela di caramello si scurisce e bolle su tutto il tegame.
6. Rimuovere il popcorn dal forno e lasciarlo raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di romperlo a pezzi a mano. Conservare i popcorn al caramello in un contenitore ermetico o in un sacchetto in un luogo fresco e asciutto.